Řasy: Různé druhy řas jsou tak zdravé

Ať už jako salát, koření nebo zabalení sushi: řasy jsou nejen všestranné, ale také zdravé a chutné. V tomto praktickém tipu vysvětlíme, jaké typy existují a jaké výhody mají.

Řasy jsou tak zdravé

Podle vědců existuje více než 500 000 různých typů řas, ale pouze asi 200 z nich lze použít v kuchyni. Tam mohou být lisovány, vařeny nebo zpracovány surové.

• Řasy se skládají z 33 procent cenné vlákniny.
• Dalších 33 procent tvoří rostlinné proteiny, díky nimž jsou řasy zdravým doplňkem vegetariánské a veganské kuchyně.
• Sladkovodní řasy, zejména spirulina, ale také hnědé řasy, jsou zvláště bohaté na antioxidanty, draslík, hořčík, zinek, železo a vitamíny A, E a C. To posiluje váš imunitní systém a urychluje váš metabolismus.
• Řasy také obsahují velké množství vitamínu B12, který by měl být zohledněn zejména v rostlinné stravě.
• Řasy mají také pozitivní vliv na lidi trpící migrénami.
• Fukoidan obsažený v hnědých řasách také působí proti zánětu.
• Už asi 40 gramů řas pokrývá vaše denní požadavky na jód.
• Díky své slané chuti jsou řasy také perfektní jako zdravá alternativa ke konvenční soli.

K tomu můžete použít různé typy řas

Mořská zelenina je v asijské kuchyni nejoblíbenější, řasy se v Evropě stále častěji používají. Jsou nejen velmi udržitelné, protože se také mohou pěstovat v Německu a potřebují k růstu pouze několik týdnů, ale také velmi levné, protože stačí použít jen několik řas.

• Prášek ze spiruliny je zvláště oblíbený pro zelené smoothies. Řasa se skládá ze 60 procent bílkovin, což je zvlášť zajímavé pro sportovce.
• Pravděpodobně jste nejvíce obeznámeni s nori mořskými řasami ze sushi. Pečené listy také chutnají lahodně rozpadající se nad salátem.
• Kombu řasy chutí slané a kouřové a jsou perfektní jako koření pro sushi rýži a další neobvyklá jídla.
• Ve většině asijských restaurací jsou nyní k dispozici saláty s řasami, jako je wakame. Hnědé řasy také dobře fungují u miso polévek.
• Hidži jsou černé řasy, které se tradičně jedí s tofu a zeleninou. Chutnají velmi intenzivně a v Japonsku jsou považovány za pochoutku.

Další praktický tip vám přesně řekne, kde je rozdíl mezi Chlorella a Spirulina.