Amaranth vs. Quinoa: srovnání

Amarant a quinoa jsou často citovány, pokud jde o zdravé stravování. Podívali jsme se blíže na jídlo a porovnali jsme dvě pseudo-obiloviny.

Amaranth vs Quinoa: Nejprve podobnosti

Obě jídla vypadají podobně.

Obě jsou malá zrna, s quinoa semeny mírně většími než amarant.
Amarant a quinoa jsou pseudo-obiloviny.
Výsledkem je, že oba neobsahují lepek, takže se dobře hodí pro celiakii, tj. Nesnášenlivost lepku.
Obě rostliny patří do čeledi foxtailů, přičemž quinoa je zástupcem rodu husí rodiny.
S ohledem na obsah bílkovin se amarant a quinoa liší jen okrajově. Zrna obou odrůd poskytují velmi kvalitní protein.

Kromě podobností existují i jemné rozdíly.

100 gramů amarantu obsahuje kolem 400 kalorií, a tedy o něco více než quinoa s přibližně 340 kaloriemi.
Amarant a quinoa se výrazně liší v obsahu tuku. Zde amarant přináší více s necelými 9 gramy na 100 gramů než quinoa s 5 gramy na 100 gramů.
Amaranth je také před námi, pokud jde o vlákno. Zde 10 gramů na 100 gramů kontrastuje s obsahem vlákniny od 7 gramů do 100 gramů quinoa.
Quinoa skóre s vitamíny B1 a B2. Mzda je asi čtyřnásobek platu amarantu.
Kromě toho obsahuje quinoa vitamíny C a E, které z amarantu chybí.

V našem dalším příspěvku porovnáme sladké brambory s bramborami.