Včelí bodnutí: recept na klasiku dortu
Včelí bodnutí je klasický dort, který se připravuje na plechu na pečení. Podle legendy se název koláče vrací k plánovanému útoku na město Andernach v 15. století. Tomu lze zabránit pomocí včelích hnízd.
Včelí bodnutí - tyto ingredience potřebujete
Pro plech na pečení úlu potřebujete přísady pro těsto, polevu a náplň.
- Pro těsto : 1/4 litru teplého mléka, 500 g proséřené mouky, 1/2 balení čerstvých kvasnic, 75 g cukru, 75 g roztaveného másla, 1 štipku soli a mastného plechu na pečení
- Na polevu : 100 g másla, 150 g cukru, 1 balení vanilkového cukru, 3 polévkové lžíce mléka, 200 g vločkových mandlí
- K náplni : 2 žloutky, 2 polévkové lžíce cukru, 90 g kukuřičného škrobu, 1 litr mléka, 80 g práškového cukru, 1 balení vanilkového cukru, 150 g měkkého másla
Krok za krokem
Nejprve se připraví těsto. Pak vytvořte krytinu. Pokud jsou oba v troubě, proveďte plnění.
- Vložte mouku do mísy a do středu stiskněte dutinu. Rozpadat se v kvasnicích a 1/2 lžičky cukru . Kvasnice smíchejte s trochou mléka a mouky od okraje, aby se vytvořila hustá pasta, a nechte celou věc zakryta na teplém místě asi 10 minut.
- Roztavené máslo zamíchejte do horkého mléka . Poté přidejte tuto tekutinu do těsta v malých dávkách spolu se zbývajícím cukrem a špetkou soli . Nejlepší je hnětení nejprve háčkem na těsto a poté opět rukama.
- Těsto musí být nyní zakryto a ponecháno na teplém místě po dobu 60 minut. Potom ji znovu promíchejte a potom ji rozvařte na mastném plechu . V případě potřeby předehrejte troubu na 200 stupňů.
- Pro výrobu polevy roztavte máslo, cukr, vanilkový cukr a 3 lžíce mléka v kastrolku. Poté přidejte mandle a směs by měla krátce vařit.
- Nechte směs trochu vychladnout a poté ji rozprostřete na těsto . Měli byste to nechat asi 10 minut před pečením při 200 ° po dobu asi 20 minut.
- Pro naplnění smíchejte dva žloutky s kukuřičným škrobem a 1 polévkovou lžičkou cukru . Přidejte čtvrt litr mléka . Zbytek mléka a cukru povarte spolu s moučkovým a vanilkovým cukrem .
- Potom zamíchejte žloutkovou směs do vařeného mléka a nechte celou věc opět vařit. Sejměte hrnec ze sporáku a nechte směs trochu vychladnout za míchání.
- Nyní rozšlehejte měkké máslo do zpěnění a postupně ho smíchejte pod mléčnou smetanou . Nakonec nakrájejte dort na jednotlivé kusy a horizontálně je nakrájejte na polovinu. Nyní vyplňte plátky dortu hotovým krémem.
Pokud pečete plechový koláč, musíte pečicí plech znovu vyčistit. V dalším praktickém tipu vám řekneme několik domácích opravných prostředků, které lze použít k snadnému čištění plechu na pečení.