Vaření piva s Thermomixem - jak to funguje
V Thermomixu si můžete připravit řadu teplých i studených pokrmů a dokonce i vaření piva v Thermomixu není problém. Ukážeme vám, jak na to.
Vaření piva v Thermomixu: je to nutné
Podle německého zákona o čistotě lze pivo vyrábět pouze z chmele, sladu, kvasinek a vody. Dokonce i pivo z Thermomix vyžaduje jen několik ingrediencí.
- 2000 gramů vody
- 250 gramů plzeňského sladu
- 150 gramů vídeňského sladu
- 3, 3 gramu Mandarina Bavorsko s 9%
- 2 gramy mandarinky Bavorsko pro pozdější skok
- 16 gramů dextrózy
- 1 gram pivovarských kvasnic Safale S-04
Pokyny pro Thermomix: vařte si vlastní pivo
Kromě Thermomixu potřebujete pouze jemné síto a prázdné láhve od piva. Nejsou potřeba žádné další materiály. Hotové pivo má přibližný obsah alkoholu 6 procent.
- Vložte oba druhy sladu do Thermomixu a rozdrťte slad na 10 sekund na úrovni 7.
- Vyjměte drcený slad, přidejte do hrnce 1200 gramů vody a zahřejte vodu na 50 stupňů na úrovni 1.
- Slad pomalu přidávejte a zvyšte teplotu na 60 stupňů. Ponechejte Thermomix po dobu 40 minut při úrovni 1 při 60 stupních.
- Teplota se zvýší na 70 stupňů a nechá se Thermomix míchat při úrovni 1 dalších 30 minut.
- Nastavte teplotu na 80 stupňů. Pokud je teplota dosažena, vypněte Thermomix po 30 sekundách.
- Nyní nalijte obsah mísicí mísy jemným sítem do mísy.
- Vložte tekutinu zpět do hrnce a zahřejte ji na 80 stupňů.
- Potom nalijte zbývajících 800 mililitrů. Kapalina by měla být co nejteplejší.
- Jakmile kapalina opět dosáhne 80 stupňů, znovu ji přelijte sítem. Drcený slad zůstává v sítu.
- Voda se nyní vrací do hrnce s 1, 3 g chmele a vaří se 60 minut při úrovni 1 při 100 stupních.
- Po 55 minutách, tj. V posledních 5 minutách, přidejte další 2 gramy chmele.
- Kapalinu nalijte čistým sítkem do mísy a nechte kapalinu vychladnout.
- Při teplotě 20 stupňů, tj. Pokojové teplotě, vmíchejte kvasnice se šlehačkou.
- Nechte misku stát zakrytou při 18 stupních po dobu jednoho týdne.
- Zamíchejte 2 gramy chmele a nechte pivo opět stát za stejných podmínek týden.
- Poté nalijte pivo opět přes jemné síto a promíchejte 16 gramů glukózy.
- Naplňte pivo do lahví a nechte ho zrát nejméně 4 týdny. Pak to můžete vyzkoušet.