Druhy piva v Německu: to odlišuje piva
Německo je známé po celém světě svým kvalitním pivem. Již několik set let se vaří podle německého zákona o čistotě mnoho druhů piva. Zde uvádíme nejdůležitější druhy piva.
The Pils - nejoblíbenější německé pivo
Pils je pravděpodobně nejslavnější pivo v Německu. Vyznačuje se poněkud hořkou chutí a světlou barvou.
- Mezi přísady v pivu patří kořeněné chmele, lehký slad, měkká voda a kvasnice s kvasným dnem.
- Rozdíl mezi kvasným dnem a nejvyšším kvasením je úroveň použité teploty. U kvasnic se spodním kvašením se vaří s nízkými teplotami, u kvasnic s vyšším kvasením.
- Pilsner se vyrábí podle způsobu výroby piva. To se vyznačuje vyšším obsahem chmele, což dává pilsnerovi hořkou notu.
- Název odrůdy pochází z tohoto druhu pivovarnictví. V Plzni se však v České republice vaří pouze „Pilsner Urquell“.
- Obsah alkoholu v pilulkách je 4, 0 až 5, 2 procenta.
Pšenice - miláček jihu
Pšeničné pivo nebo pšeničné pivo je zvláště oblíbené na jihu Německa.
- Světlé pivo má ovocnou a pikantní chuť. Skládá se z pšenice a ječmene sladu a je vařen s nejvyšší kvašením.
- Je zde několik typů. Filtrováno se nazývá křišťálová pšenice a je v tekutině jasnější, nefiltrovaná pšeničná pšenice je lehčí. Existuje také tmavý typ pšeničného piva, ale to je méně běžné.
- Obsah alkoholu v pšeničném pivu je mezi 5, 0 a 5, 6 procenty.
Vývoz - rozšířený
Světlé nebo tmavé pivo se také vaří na dně fermentované. Název dostal tuto odrůdu, protože byl mnohokrát exportován.
- Dno fermentovaná a silná metoda vaření piva u exportních piv prodlužuje trvanlivost piva, což bylo důležité pro delší přepravní cestu z pivovaru.
- Díky tomuto speciálnímu způsobu vaření je chuť silnější a bohatší na alkohol.
- Obsah alkoholu je zde obvykle přes 5, 0 procenta.
Oblíbený Kölsch - Kolín nad Rýnem
Toto lehké pivo se vaří nejlépe kvašené. Jde o pivo původu, což znamená, že pouze piva vařená v Kolíně nad Rýnem lze nazvat Kölsch.
- Plné pivo se skládá z ječmene a chmele. Většina kvašených piv je fermentována při 20 stupních, ale teplota Kölschu je zde během procesu kvašení 14 - 16 stupňů.
- Pivo se tradičně pije v typické sklenici Kölsch. Je tenký a válcový a má objem 0, 2 litru.
- Obsah alkoholu Kölsch je 4, 8 procenta.
Silné pivo - nejspikantnější pivo ze všech
Tento typ piva se vyznačuje obzvláště vysokou původní mladinou.
- Původní mladina se vztahuje na podíl sladu a ječmene rozpustených ve vodě před kvašením. Čím vyšší je tento podíl, tím vyšší je mladina a tím více alkoholu má pivo.
- Mezi silná piva patří piva Bock. Ty byly tradičně prodávány v zimě až do roku 1970, protože jsou velmi výživné.
- Vzhledem k vysoké původní mladině je obsah alkoholu kolem 6, 5 procenta.
Das Helle - Světlé pivo
Stejně jako Pils, i Helle je pivo s fermentovaným dnem. Je to velmi podobné tomu, protože základem tohoto piva je také pivovarský slad.
- Na rozdíl od Pils má světlo mírně světlejší chuť, protože obsahuje méně chmele. Místo toho má chuť spíše slad.
- Pivo se filtruje před plněním do lahví. Proto Helle také dostane jméno „prázdné pivo“. Bez tohoto filtrování zůstane zataženo, a proto se nazývá sklep nebo stylové pivo.
- Pivovary v jižním Německu produkují kromě odrůdy "Hellen" také silnější odrůdu. Toto se pak nazývá „Export“, „Speciální“, „Märzen“ nebo „Festbier“.
- Obsah alkoholu se zde pohybuje mezi 4, 7 a 5, 4 procenty.
Baví vás také pivo? V našem dalším příspěvku se dozvíte více o účincích konzumace piva na imunitní systém.