Nugety květáku: takto funguje alternativní zelenina
Nugety z květáku jsou zdravou alternativou k masným výrobkům - pro mladé i staré. Chutné nugety příjemně překvapí i děti, které nemají rádi zeleninu. Vysvětlíme, jak je vyrobit v následujícím článku.
Tyto ingredience potřebujete pro karfiolové nugety
Pro čtyři porce květákových nuggetů potřebujete malý květák, brambory, mouku, kukuřičné lupínky, strouhanku, vejce a sůl a pepř. Podle svého vkusu můžete také přidat petržel.
- Nejprve omyjte květák a nakrájejte jej na malé kousky. Brambory byste měli před přípravou oloupat a omýt, a nakrájet je na malé kousky stejně jako květák.
- Přiveďte dostatečné množství vody k varu v hrnci. Vložte zeleninu a nechte ji vařit deset minut.
- Vložte zeleninu do cedníku a nechte je odtéct a dobře vychladnout.
- Pro dýchání rozdrvte 100 gramů kukuřičných lupínků na bramborový lis nebo mixér. Pak přidejte 50 gramů strouhanky.
- Vložte vejce do jiné talíře nebo misky a rozšlehejte jej vidličkou.
- Vložte 100 gramů prosérané mouky na další talíř.
- Můžete také nasekat svazek petrželky na malé kousky.
Jak připravit nugety květáku
Nugety z květáku si můžete připravit v různých variantách: Místo brambor přidejte například dýně nebo brokolici. Mrkev je také dobrá volba. Nejlepší je zvolit koření podle chuti: například kromě pepře můžete použít také chilli vločky.
- Nyní musíte bušit zeleninu bouchnutím. K výsledné hmotě přidejte asi šest polévkových lžic proséřené mouky a vejce. Poté ochutnejte masu podle chuti a přidejte nasekanou petrželku.
- Ujistěte se, že je těsto tvrdé. Pokud je ještě příliš tekutý, přidejte ještě trochu mouky.
- Když je těsto dokonalé, zformujte ho na koule.
- Poté koule proměňte nejprve v mouce, pak ve vejci a pak v strouhance. Nejlepší je umístit koule na desku posypanou moukou.
- Nakonec se koule smaží pouze ve velkém množství oleje, dokud se nezhnědnou.
- Samozřejmě můžete také jednoduše připravit nugety v fritéze. Nejlepší je postupovat podle pokynů pro používání zařízení.
- Pokud jsou nugety dostatečně pevné, můžete je také vyzkoušet v troubě. K tomu troubu předehřejte na přibližně 200 stupňů Celsia (horní a dolní teplota). Nugety pečte, dokud nejsou zlaté barvy.