Ostružiny: to je za zdravou vitamínovou bombou
Ostružiny jsou zdravé ovoce, které se často pěstuje a sklízí ve vaší vlastní zahradě. Vysvětlujeme, proč je ostružina tak populární.
Blackberry: Bobule je tak zdravá
Ostružiny obsahují kromě dobré chuti také látky, které jsou pro lidské tělo velmi zdravé.
- Ostružiny obsahují provitamin A v tak velkém množství, že jsou jejich největším dodavatelem z bobulí. Provitamin A se v těle přeměňuje na vitamín A a je mimo jiné vhodný pro nervy, oči, sliznice a metabolismus.
- Součástí denní potřeby vitamínu C je 100 g ostružin. Vitamin C slouží mimo jiné k ochraně krevních cév a posílení pojivové tkáně.
- Ostružiny také obsahují kyselinu listovou, mangan, železo a hořčík. Každou denní potřebu manganu a hořčíku můžete pokrýt asi 125 g ostružin, kyseliny listové a železa, které podporují hubnutí a jsou zvláště důležité pro těhotné ženy.
- Zpracované jako šťáva, ostružiny pomáhají proti chrapotání, jsou dobré pro žaludek a mají účinek na tvorbu krve. Listy ostružin mohou mít také léčivý účinek v bylinných čajových směsích.
- Se 40 kaloriemi na 100 g obsahují ostružiny poměrně málo kalorií a vláknitý pektin nasycený a pomáhá při trávení. Tmavou barvu ostružin způsobují sekundární rostlinné látky, tzv. Antokyany. Chrání před volnými radikály a mají protizánětlivý účinek.
Ostružiny: Jak dále zpracovávat bobule
Ostružiny nejen chutnají velmi dobře, když jsou čerstvé, ale mohou být také zpracovány do různých produktů a vyrobeny trvanlivější. Takže si můžete užívat bobule i mimo sklizňové období.
- Zatímco ostružiny trvají v chladničce jen několik dní, ve zmrazeném stavu si je můžete užít mnohem déle. Nejprve omyjte bobule a poté je znovu osušte. Nejlepší je zmrazit pytel s mrazničkou nebo misku.
- Odšťavňování je jednou z možností dalšího zpracování. Můžete si vytvořit vlastní šťávu pomocí speciálního odšťavňovače nebo odšťavňovače. Můžete si být jisti, že šťáva neobsahuje žádné přísady nebo barviva.
- Blackberry jam je zvláště vhodný k snídani. Můžete je snadno připravit z ostružin a džemového cukru v poměru 2: 1. Ostružiny se rozdrtí v květináči, smísí se s želírujícím cukrem, vaří se asi čtyři minuty, nalije se přes síto a nalije se do sklenic.