Pohanka: to je, jak zdravé pseudo-zrno je
Pohanka je zdravá pseudo zrna a bezlepková alternativa k pšenici. Pohanka však obsahuje nejen mnoho důležitých živin. Přečtěte si více o ingrediencích a správném použití pohanky zde.
Pohanka je tak zdravá
Pohanka je považována za zvláště zdravou. Protože neobsahuje lepek, je vhodný pro stravu lidí trpících nesnášenlivostí lepku.
- Pohanka je tzv. Pseudo zrno. Tento termín popisuje zrna, která se používají jako obiloviny, ale nejsou trávy.
- Chuť pohanky je ořechová a velmi silná. Barva je šedohnědá.
- Pseudo zrno obsahuje řadu cenných živin. Patří sem například vitaminy B, vitamin E a minerály draslík, vápník, fosfor a hořčík. 200 gramů pohanky dokonce obsahuje denní potřebu hořčíku.
- Pohanka je také vynikajícím zdrojem bílkovin. Pseudo zrno živí tělo všemi osmi důležitými aminokyselinami a ve zdravějším poměru než pšenice.
- Vláknina také podporuje trávení a vylučování znečišťujících látek.
- Pohanka má pozitivní vliv na srdce, křečové žíly a nemoci, jako je rakovina a cukrovka.
Jak správně používat pohanka
Ořechová pohanka se používá v poměrně vydatných jídlech.
- Pohanka může být dále zpracována v ječmeni, mouce nebo krupici. Za tímto účelem najdete pseudo zrno loupané, pečené nebo napůl vařené v supermarketu.
- Před zpracováním pohanky si musíte kůži odstranit, omýt ji nebo ji velmi dobře vařit. Protože skořápka činí pokožku citlivou na světlo.
- Pohanka chutná nejlépe jako součást placičky, polévky nebo jako příloha. Ke snídani chutná zrna v ovesné kaši nebo v jogurtu.
- Protože pohanka neobsahuje lepek, je to dobrá alternativa k pšeničné mouce v palačinách, chlebu nebo koláčích. Pohankovou mouku však musíte smíchat s jinými druhy mouky, protože ji nelze pečet samostatně.
- Pohanka se nejlépe uchovává ve vzduchotěsné krabici na světlem chráněném a chladném místě, jako je lednice nebo sklep. Pohanka tam zůstává čerstvá několik měsíců.
Jiný článek vám řekne, zda můžete zhubnout pohanka.