Udělejte si burger buchty sami: 3 nejlepší nápady

Dobrý burger se stane nejlepším burgerem se správným houskem. V tomto článku vám představíme tři recepty, pomocí kterých si můžete snadno připravit své burgerové housky. Bavte se hnětení, pečení a radost.

Recept 1: Připravte si burgerové housky se sezamem

Nejoblíbenější burger buchty jsou nepochybně měkké, šťavnaté rohlíky se sezamem nahoře.

• Ingredience pro osm hamburgerů se sezamem : 3 lžíce teplé mléko, 200 ml teplé vody, 2 t sušené droždí nebo roh čerstvého droždí, 2, 5 lžičky cukru, dvě vejce (velikost M), 425 g mouky (typ 550), 60 g mouky (typ 405), 1, 5 lžičky soli, 80 g měkkého másla a sezamu
• V prvním kroku smíchejte teplou vodu, teplé mléko, cukr a droždí v misce. Nechte těsto stát asi 15 minut.
• Mezitím rozbít vejce.
• Potom smíchejte mouku se solí. Přidejte máslo a hněte vše prsty, dokud nezískáte drobky.
• Smíchejte droždí a vejce do strouhankové hmoty dřevěnou lžičkou. Těsto důkladně promíchejte po dobu deseti minut. Je perfektní, když září hedvábně.
• Těsto nechte přikryté na teplém místě asi hodinu.
• Poté z těsta vytvořte osm rolí a položte je na plech s pekařským papírem. Kousky těsta tam zůstávají další hodinu.
• Nastavte troubu na 200 stupňů a na dno trouby vložte misku s vodou.
• Druhé vejce smíchejte s polévkovou lžičkou vody a buchty. Nakonec přijde sezam.
• Buchty burger se pečou asi 15 minut, dokud nezhnědnou. Pak to nechte vychladnout a pak si užijte.

Recept 2: klasické hamburgerové housky

Klasická hamburgerová houska samozřejmě chybí. Zde je návrh receptury.

• Potřebujete to pro asi dvanáct hamburgerů : 200 ml teplé vody, 4tbsp mléka, kostku čerstvých kvasnic, 35 g cukru, 8 g soli, 80 g měkkého másla, 500 g mouky (typ 550), jedno vejce (velikost M) a další vejce a 2 polévkové lžíce mléka a vody na glazuru
• Nejprve vložte teplou vodu a mléko do mísy a smíchejte s cukrem a droždí. Dobře promíchejte a nechte směs stát pět minut.
• Po odpočinku přidejte do těsta zbývající ingredience: mouku, sůl, vejce a měkké máslo. Vše hněte do hladkého těsta. Potom nechte těsto asi hodinu na teplom místě.
• V dalším kroku vytvořte z těsta hamburgerové housky. Chcete-li získat ideální velikost klasických hamburgerů (průměr devíti centimetrů), použijte 80 až 90 gramů těsta na housku. V tomto případě je množství těsta dostačující pro jedenáct až dvanáct hamburgerových housek.
• Rozvařte těsto v dlaních na rovnoměrnou kouli a poté ji přitlačte na plech na pečení potažený papírem na pečení, abyste vytvořili plochý disk. Tento disk by měl mít průměr 8 až 9 centimetrů.
• Tip: Pokud chcete všestrannou perfektní hamburgerovou housku, můžete péct housky v hamburgerových prstenech o průměru deseti centimetrů. To vám dá několik rolí stejné velikosti jako z hamburgerové restaurace.
• Kousky těsta musí odpočívat další hodinu. Mezitím rozšlehejte druhé vejce dvěma lžičkami vody a dvěma lžičkami mléka. Buchty s hmotou. To zajišťuje pěkný lesk na rolích. Varování: vejce a mléko by měly být při pokojové teplotě. Pokud jsou příliš chladné, buchty se mohou zhroutit.
• Rolky pečte v troubě při teplotě 200 stupňů (horní / dolní teplota) po dobu asi 15 až 20 minut. Buchty se dělají, když je povrch zlatavě hnědý. Než naložíte role, nechte vše vychladnout na drátěném stojanu.

Recept 3: Celé zrno Burger buchty

Celozrnné rohlíky jsou ideální pro to, aby svému burgerovi poskytly něco jistého. Nebo možná budete chtít získat vitální hamburger s kuřecím masem a salátem. Zde je náš návrh receptury.

• Pro šest celozrnných rolí potřebujete : 100 ml vlažné vody, 2 lžíce mléka, půl kostky čerstvého droždí, 1 lžíce cukru, špetku soli, 2 lžíce řepkového oleje, 175 g celozrnné špaldové mouky, 125 g pšeničné mouky (typ 550), malé vejce; pro rozmetání potřebujete: 2 polévkové lžíce vody, 2 polévkové lžíce mléka, malé vejce a zrna pro posypání, jako je sezam, slunečnicová semínka nebo lněná semena.
• V prvním kroku smíchejte vodu, mléko a cukr v misce. Pak se rozdrobí droždí a rozšleháme vše, dokud se kvasnice nerozpustí. Nechte celou věc stát pět minut.
• Mezitím smíchejte druhy mouky se solí. Poté přidejte do těsta mouku, řepkový olej a malé vejce a vše promíchejte po dobu deseti minut.
• Poté nechte těsto zakryté v misce, aby se na teplém místě nechalo hodinu stát.
• Po hodině se těsto krátce promíchá na flourovaném povrchu. Tvarujte jej na osm centimetrové role a nakrájejte na šest stejných kusů.
• Pomocí rukou vytvořte kulaté housky z jednotlivých kusů těsta, které pak položíte na plech s pekařským papírem.
• Kousky syrového těsta zakryjte čistou utěrkou a nechte je působit na teplém místě další hodinu.
• Druhé vejce smíchejte s mlékem a vodou a povlečte rohlíky. Nakonec jsou zrna nahoře a celá věc se peče v peci při 200 ° po dobu 10 až 15 minut.

V dalším článku si můžete přečíst, který sýr je vhodný zejména pro cheeseburger.