Sušené chilli: 3 nejlepší způsoby

Chilli můžete sušit různými způsoby a prodloužit tak horké koření. Představujeme tři jednoduché způsoby sušení chilli papričky v tomto příspěvku.

Chilli na vzduchu

Chilli po sušení na vzduchu je velmi pohodlný způsob.

To však v domě není možné. Chcete-li sušit chilli ve vzduchu, potřebujete relativně teplé teploty po celou dobu. Lusky by také měly být schopny sušit docela vzdušně.
Takže na své zahradě potřebujete teplé místo, kde je vždy jistý vánek.
Chilli by na suchém slunci neměli sušit. Tmavší místo je vhodnější. Je důležité, aby byla také dobře chráněna před deštěm.
Jakmile najdete vhodné místo, navlékněte chilli papričky jehlou na stonky na struně odolné šňůře a celou věc zavěste jako prádelní šňůru.
Pokud chcete tímto způsobem sušit chilli papričky, měli byste mít trochu trpělivosti. Dokončení procesu může trvat tři až šest týdnů. Během této doby musíte znovu a znovu zkontrolovat vlhkost tobolek.

Sušení chilli v troubě je rychlejší.

Nejprve musíte připravit lusky. Chilli pečlivě umyjte a osušte je kuchyňským papírem.
Pak chilli řezy podélně a odstranit stonek, semena a tzv. Placentu. Toto je zahušťování uvnitř tobolky na dně stonku.
Tip : Při řezání chilli papriček vždy používejte rukavice a během přípravy se nedotýkejte obličeje. Pokud se chili dostane do očí, je to velmi nepříjemné.
Takto připravené poloviny chilli papriček se rozprostře na plech na pečení potažený papírem na pečení.
Chilli to trvá asi tři hodiny v sušárně předehřáté na 100 stupňů.

Pokud máte dehydratátor, můžete v něm také sušit chilli.

Příprava lusků je stejná jako při sušení v peci. Před vyjmutím stonku a uvolněním lusků z jejich vnitřního života tedy umyjte a osušte chilli papričky.
Rozložte chilli na podlahy dehydratátoru. Zajistěte dostatek prostoru pro dobrou cirkulaci vzduchu.
Při teplotě 60 stupňů chilli trvá 8 až 12 hodin.
Tip : Pokud používáte automatický dehydratátor v domě, zajistěte dostatečné větrání. To platí zejména, pokud sušíte chilli se spoustou tepla, tj. Vysokou scoville. V opačném případě mohou vaše oči zalévat.

Chilli papričky lze v kuchyni použít mnoha způsoby. Jak udělat kari kečup lze přečíst v jiném příspěvku.