Špalda nebo pšenice: které zrno je zdravější
Špalda se stále častěji používá v potravinách, protože je považována za zdravější zrno ve srovnání s pšeničnou moukou. Špalda může mít zdravotní přínosy, pokud jste například ovlivněni nesnášenlivostí lepku.
Špalda jako zdravější alternativa k pšenici
Mnoho odborníků tvrdí, že špalda je zdravější než pšenice. Je to založeno na následujících skutečnostech:
- Někteří lidé jsou alergičtí na lepek, který se nachází v pšenici. Špalda obsahuje také lepek, ale v jiné formě. Proto někteří lidé s nesnášenlivostí lepku snášejí špaldu lépe než pšenice.
- Špalda má vyšší obsah bílkovin než pšenice. Proto sportovci často dávají přednost obilí pro výživu.
- Kromě toho je ve špaldě více aminokyselin než v pšenici. Dinkel také zaujme svým obsahem hořčíku s přibližně 130 miligramy na 100 gramů pšenice, pouze s přibližně 100 miligramy.
- Špalda obsahuje důležité vitaminy, jako jsou vitaminy B1, B2, B3 a B6. To jsou zvláště důležité pro naše nervy.
- Aminokyselina tryptofan, která je velmi důležitá pro tvorbu hormonu štěstí serotoninu, je také obsažena ve špaldě.
- Špalda obsahuje vyšší podíl nenasycených mastných kyselin a vlákniny. Špalda je proto ve srovnání s pšenicí považována za zdravější.
Další pozitivní aspekty hláskování
Špaldová mouka je jasně před námi nejen pro naše zdraví a pro naši stravu. Zrno má také další pozitivní aspekty.
- Špaldová mouka obsahuje lepkavější bílkoviny než pšenice, což je zvláště užitečné při pečení.
- Můžete použít špaldovou mouku i pšeničnou mouku - pro vaření, pečení a pro všechny druhy pečiva.
- Celá zrnka špaldy můžete také vařit jako přílohu, jako je rýže, nebo je použít jako vločky pro cereálie.
- Kromě toho má špalda lepší chuť než pšenice. Pšenice sotva chutná jako cokoli. Na druhé straně špalda má ořechovou, aromatickou notu.
