Připravte si koblihy: 3 různé recepty
Koblihy jsou barevné, sladké a chutné. Můžete snadno vyrobit pečivo sami. V tomto praktickém tipu představujeme tři různé recepty - od klasických po veganské. Užijte si to!
Recept 1: Vytvořte si vlastní smažené koblihy se skořicovým cukrem
Koblihy jsou tradiční americké pečivo. Sádlo se kroutí s otvorem uprostřed, většinou sestává z droždí nebo těsta. Při klasickém způsobu přípravy se kousky těsta smaží v oleji. K tomu nepotřebujete fritézu. Postačí hluboká pánev nebo pánev.
- K přípravě 12 malých nebo šesti větších smažených koblih potřebujete následující ingredience: 240 gramů mouky, 30 gramů cukru, 1 balíček suchých droždí, 45 gramů másla, 125 mililitrů mléka, 1 špetka soli, 1/2 lžičky vanilkového extraktu, 1 vejce, skořice a cukr pro krustu a rostlinný olej pro smažení.
- V prvním kroku zahřejte máslo. Pokud je tekutina, vložte ji do velké mísy se zbývajícími těstovými ingrediencemi a vše dobře promíchejte.
- Těsto musí potom odpočívat v zakryté misce půl hodiny. Teplé místo je pro to nejlepší, aby kvasinky mohly dobře růst.
- Potom těsto rozvaříme a vyřízneme koblihu. K tomu se nejlépe hodí sklenice (větší a malá pro otvor uprostřed). Nechte těsto rozkrojit dalších 20 minut.
- Nyní je čas smažit: Za tímto účelem zahřejte rostlinný olej na pánvi. Vložte do něj těsto. Upozornění: V závislosti na velikosti koblih může smažení trvat jen několik sekund.
- Vyjměte koblihy z tuku a okamžitě je převalte do skořicové cukrové směsi. Nyní stačí položit koblihy na kuchyňský papír, aby je vychladli.
Recept 2: Klasické koblihy z trouby
Pokud chcete, aby byl kobliha méně mastná, pečte pečivo také v troubě.
- Pro 12 koblih potřebujete: 450 gramů mouky, 1 balíček suchých kvasnic, 180 gramů cukru, 1/2 lžičky soli, 1/2 organických citronů, 2 vejce, 125 gramů měkkého másla, 200 mililitrů mléka a 6 lžic práškového cukru.
- Vložte všechny ingredience do těsta do mísy a nejprve je promíchejte ručním mixérem a poté rukama pevným těstem.
- Nechte těsto povznést se na hodinu.
- Když těsto viditelně vzrostlo, rozvařte ho na pomoučeném pracovním povrchu. Kousky těsta nakrájejte na kulaté nože nebo skleničky na cukrovinky (průměr asi 8 cm). Dírku ve středu můžete vystřihnout brokem (průměr asi 2 centimetry).
- Nechte surové koblihy zakryté dalších 30 minut.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů (ventilátorová trouba o 180 stupňů) a pečte kousky těsta asi 15 minut.
- Pak můžete posypat koblihy práškovým cukrem nebo namočit do barevné glazury.
Recept 3: veganská kobliha
Existuje také vynikající recept na koblihy pro vegany, který není v žádném případě horší než klasické pečivo.
- Pro 12 koblih potřebujete následující ingredience: 375 gramů mouky, 25 gramů škrobu, 1 balíček suchých pekařských kvasnic, 1 špetku soli, 60 mililitrů javorového sirupu, 3 polévkové lžíce slunečnicového oleje nebo řepkového oleje, 180 mililitrů kokosového mléka (bez kokosové vody!) A 120 mililitrů teplé vody a oleje pro hluboké smažení.
- Pro polevu potřebujete: 150 gramů práškového cukru a 2 polévkové lžíce citronové šťávy nebo kokosového mléka.
- Nejprve do misky vložte mouku, škrob, droždí, sůl, cukr, olej, kokosové mléko a teplou vodu. Hnětací těsto vše dobře hněte.
- Potom nechte těsto přikryté po dobu 30 minut.
- Nyní těsto rozvařte na pomoučeném pracovním povrchu. Měla by být asi dva centimetry tlustá. Vyřízněte koblihy dvěma kruhovými tvary (například sklenicemi nebo poháry o průměru 10 a 3 centimetry).
- Zahřívejte olej na pánvi nebo v pánvi. Olej by měl být v pánvi nebo v květináči vysoký asi tři centimetry.
- Pokud jsou olejové bubliny malé, můžete do něj vložit těsto. Koblihy smažte na každé straně asi 30 sekund. Pak vypusťte koblihy na kuchyňský papír a nechte je vychladnout.
- Pro polevu smíchejte moučkový cukr s citronovou šťávou nebo kokosovým mlékem. Pokud chcete, můžete hmotu zbarvit potravinářským barvivem.
- Naneste polevu na chlazené koblihy štětcem. Pak můžete ozdobit celou věc sypáním nebo nasekanými ořechy.
Jak zasklít koblihy si můžete přečíst v dalším praktickém tipu.