Nahraďte vejce jablečnou omáčkou - jak to funguje
Při pečení můžete snadno nahradit vejce v dortu jablečnou omáčkou. Shrli jsme, jak to funguje a co byste měli zvážit zde.
Veganská alternativa: nahraďte vejce jablečnou omáčkou
Pokud chcete péct bez vajíčka, použijte místo kuřecího vajíčka jablečnou omáčku nebo muffiny. Výhoda ovocné múzy oproti jiným vaječným alternativám: harmonicky se mísí se sladkými recepty. Funguje to takto:
- Namísto zmíněného kuřecího vejce si vezměte dvě až tři polévkové lžíce jemně očištěné jablečné omáčky. To odpovídá asi 60 až 80 gramům pyré na vejce .
- Můžete vyzkoušet, kolik vajec chcete nahradit v receptu, jako je tento. Doporučuje se však ne více než dva .
- To může způsobit, že dort bude pevnější než u slepičích vajec. Určitě budete mít dostatek vlhkosti. Pokud přidáte 1/2 čajové lžičky jedlé sody a trochu jedlé sody, výsledek je uvolněnější.
- Pokud dáváte přednost drobivému tělu, je lepší vaječnou náhradu zcela vynechat nebo použít méně jablečné omáčky. V opačném případě může být vaše těsto příliš lepivé.
Jiné ovocné omáčky: jiné alternativy
Většina jiných ovocných pudinků, například z dětských sklenic, je stejně vhodná jako náhrada vajec. Nesmí však být příliš kyselé. Můžete se lišit v závislosti na receptu a chuti vašeho koláče.
- Získáte bohatou žlutooranžovou barvu s dýní v muffinech nebo těstíčku. Stejně jako jablko je to docela bez chuti. Je také vhodný pro pikantní varianty těsta.
- Klasická veganská kuchyně: šťouchané banány. Můžete také použít tyto skvělé pro piškotové těsto. Praktický vedlejší účinek: Tímto způsobem můžete rychle využít hnědé banány překryté.
- Náhradní prášek na vejce je také k dispozici pro zvláště autentickou alternativu.
Vejce bílé bez vajec? To je také možné. V našem dalším praktickém tipu vysvětlíme, co je Aquafaba a co může udělat.