Samostatné vejce: nejlepší tipy a triky
Průměrný člověk jí asi čtyři vejce týdně. Někteří oddělují vejce a jedí pouze bílé vejce, aby ušetřili kalorie a cholesterol. Ale také pro mnoho receptů na vaření a pečení musíte protein od žloutku oddělit.
Samostatné vejce - klasická metoda
Nejnovější videa
Chcete-li oddělit vejce, porazte ho na jedné ze dvou misek.
Rozbít vejce na polovinu.
Přeneste žloutek do druhé poloviny mísy a nalijte vajíčko bílé do mísy.
Pokud máte pouze žloutek, nalijte ho do druhé mísy.
Oddělení vajec je při klasické metodě velmi snadné a téměř vždy uspěje. V praxi to však vyžaduje praxi. Nejlepší je postupovat, když na výsledku nezáleží, například když by měla být míchaná vejce.
- Pro tuto metodu potřebujete dvě misky a čerstvé vejce.
- Beat vejce na okraji mísy. Zkuste zasáhnout vejce uprostřed.
- Nyní to rozdělte oběma rukama. V ideálním případě máte nyní dvě poloviny stejné velikosti.
- Držte ruce nad jednou z misek, protože některé vajíčko bílé kape dolů. V galerii obrázků můžete vidět, jak by to mělo vypadat.
- Nyní přesuňte žloutek z jedné poloviny na druhou. Nalijte zbývající protein v misce do mísy.
- Opakujte tento krok, dokud nezmizí pouze žloutek. Potom to nalít do druhé mísy. Takže vejce je úhledně odděleno.
- Čím čerstvější jsou vejce, tím snazší je oddělit vejce. V průběhu času se membrána uvnitř ztenčí a žloutek se může roztavit, když se rozlomí.
Další možnosti s nástroji
Kromě popsané metody existují i jiné způsoby, jak oddělit vejce. K tomu potřebujete jeden z následujících nástrojů:
- Prázdná láhev s vodou : rozbít vejce. Jemně vytlačte láhev a umístěte otvor na žloutek. Poté mírně snižte tlak tak, aby byl žloutek nasáván do láhve. Znovu stiskněte trochu tvrdší láhev a žloutek sklouzněte do další mísy.
- Odlučovač vajec : Pokud se chcete v kuchyni trochu pobavit, můžete použít silikonové odlučovače vajec. Jsou dostupné ve všech možných variantách, například ve zvířecí formě. Princip je stejný jako u láhve na vodu.
- Nálevka : Beat vejce v malém průchodu nálevky. Vejce bílé by mělo utéct dole a vaječný žloutek by měl zůstat v horní části trychtýře. Odlučovače vajec ve tvaru lžíce vyrobené z nerezové oceli nebo odstředivky pracují na stejném principu.
- Ruce : Můžete také crackovat vejce ve svých rukou a udržovat žloutek v dlani, zatímco protein protéká mezerami mezi prsty. Tato metoda se však nedoporučuje, protože může zachytávat bakterie.
- Z tohoto důvodu byste si vždy měli po manipulaci se syrovými vejci umýt ruce - bez ohledu na to, jakou metodu jste použili k oddělení vajec.
Bakterie také hrají důležitou roli při balení vajec. V dalším praktickém tipu vám vysvětlíme, proč byste neměli opakovaně používat vajíčka.