Zmrazujte a rozmrazujte maso - takto to funguje
Pokud jste koupili nebo rozmrazili příliš mnoho masa, můžete je znovu zmrazit. Ale ne ve všech případech. V tomto praktickém tipu vám vysvětlíme, co byste měli zvážit při zmrazování a rozmrazování masa.
Rozmrazujte maso
Obvykle není dobré vařit maso, které bylo dvakrát rozmrazeno. To představuje zdravotní riziko. Nyní vám ukážeme, co můžete dělat, pokud chcete maso zmrazit ještě jednou.
- Při rozmrazování masa se vytvářejí bakterie a bakterie. Proto je pro vaše zdraví nejlepší udržet vzdělání na co nejnižší úrovni. Pokud dáte maso do lednice k rozmrazení přes noc, díky chladu se vytvoří méně bakterií než při pokojové teplotě.
- Aby bylo zajištěno, že bakterie jsou při přípravě opravdu dobře usmrceny, doporučuje se maso velmi silně zahřát. Rovněž se vyhýbejte kontaktu masa s jinými potravinami, pokud je také nezahříváte. Bakterie mohou být přenášeny dotykem, které pak nejsou zabity.
- Jakákoli kapalina, která se vytvoří při rozmrazování masa, by měla být nalita do odtoku a pokud chcete v ní umýt jídlo, mělo by se to důkladně vyčistit.
Musíte to vzít v úvahu při zmrazování
Při zmrazování masa je třeba zvážit i něco důležitého, aby nedošlo k ohrožení zdraví.
- Připravené maso můžete bezpečně zmrazit, ale nemůžete zmrazit syrové maso. Upravené a zahřáté maso již neuchovává bakterie, ale syrové maso ano. Pokud zmrazíte syrové maso a znovu jej rozmrazíte, vytvoří se více bakterií než dříve.
- Může se stát, že zvýšený počet bakterií znamená, že pražení masa už nestačí k zabití všech. To může mít za následek těžké gastrointestinální poruchy.
- Proto je hygiena o to důležitější. Jako preventivní opatření používejte rukavice s dotyčným masem nebo velmi dobře vyčistěte ruku. Bakterie se mohou přenášet také kůží.
V dalším článku vysvětlíme, co byste měli zvážit při zmrazování bílé klobásy.