Maso je nezdravé: to je za tímto tvrzením

Příliš mnoho masa je nezdravé. Naznačuje to mnoho nemocí, jejichž příčinou je nadměrná konzumace masa. Na druhé straně vědci předpokládají, že mírná konzumace masa je zdravá. Ale co je teď?

Příliš mnoho masa je pro lidský organismus nezdravé

Studie hovoří o střevních a srdečních chorobách, obezitě a dalších nebezpečných nemocech způsobených příliš velkým množstvím masa. Na druhé straně se říká, že úplné vzdání se masa je stejně škodlivé pro lidský organismus. Malá množství masa jsou považována za velmi zdravá.

• Každý Němec ročně spotřebuje asi 60 kg masa.
• Německá společnost pro výživu doporučuje maximálně 300 až 600 g masa týdně.
• Podle studií je červené maso způsobeno kolorektální rakovinou. Pokud budete jíst o 100 g více červeného masa, než je doporučeno, zvyšuje se riziko rakoviny tlustého střeva téměř o 50 procent.
• Maso a klobása obsahují hodně tuku. Nadměrná spotřeba tedy vede k obezitě. Vysoký obsah cholesterolu u masa upřednostňuje nemoci, jako jsou srdeční infarkty nebo cévní onemocnění.
• Maso je v malém množství zdravé, protože obsahuje hodně bílkovin, železa a vitamínu B. Maso také obsahuje důležité aminokyseliny.
• Vzhledem k velkému množství aminokyselin obsahuje maso také mnoho nezdravých purinů. Tyto látky doprovázející bílkoviny se ve vašem těle rozkládají na kyselinu močovou a vylučují se močí. Pokud je narušena močovina nebo metabolismus, může to vést k záchvatům dny a dny.

Červené maso je nezdravé

Na rozdíl od jiných druhů masa, jako je drůbež, je červené maso, jako je vepřové nebo hovězí maso, považováno za méně zdravé. Podle studií se uvádí, že tento typ masa zvyšuje riziko rakoviny.

• Červené maso upřednostňuje kardiovaskulární choroby. Ve studii bylo vyšetřeno 519 000 testovaných subjektů, aby se zjistilo spojení mezi stravou a rakovinou.
• Výsledky ukazují, že červené maso může zvýšit riziko rakoviny tlustého střeva. Podle toho se riziko onemocnění zvyšuje o 49 procent, pokud se spotřeba zvýší o 100 g. Stejné množství uzenin ve skutečnosti zvyšuje riziko o 70 procent.
• Také se uvádí, že riziko rakoviny žaludku souvisí se zvýšenou spotřebou masa. Lidé infikovaní bakterií Helicobacter pylori, která způsobuje žaludeční potíže, mají pětinásobné zvýšení rizika.
• Existuje také souvislost mezi konzumací červeného masa a chorobami, jako je rakovina slinivky břišní a hormonálně závislá rakovina prsu.

Kardiovaskulární choroby z příliš velkého množství masa

Kardiovaskulární onemocnění a problémy s cévami jsou údajně způsobeny příliš velkým množstvím červeného masa.

• Pro jednu studii snědlo 113 zdravých lidí 250 g masa po dobu čtyř týdnů. Poté následovala dvoutýdenní přestávka, která byla doprovázena čtyřtýdenní dietou.
• Podle studie dieta červeného masa ztrojnásobila koncentraci TMAO v plazmě. To je zodpovědné za kalení tepen v cévách.
• Drůbeží a zeleninová strava vedla ke snížení koncentrace v plazmě u testovaných subjektů.
• Dosud nebylo jasně stanoveno, zda ateroskleróza je skutečně způsobena nadměrnou spotřebou masa. Studie však doporučuje nižší spotřebu masa.

Za hovězím masem: Spustí se mleté ​​veganské maso

V našem dalším praktickém tipu zjistíte, která náhrada veganského masa je k dispozici.