Sušení masa: Jak vyrobit sušené maso sami
Když sušíte maso, dostanete lahodnou svačinu. Sušené maso chutná nejen dobře, ale může být také uchováváno po dlouhou dobu. Ukážeme vám, jak to snadno zvládnete sami.
Sušení masa: takto to funguje
K produkci sušeného masa potřebujete pouze kvalitní maso z řezníka, sůl a pepř.
- Vezměte kilogram hovězího masa a nakrájejte jej na tenké proužky ostrým nožem.
- Umístěte proužky na podnos lemovaný pečícím papírem a velkoryse osolte pepřem a solí.
- Pečicí list vložte do trouby při asi 40 až 50 stupních. Nechte dveře mírně otevřené, aby z masa mohla unikat vlhkost. Například uchyťte dřevěnou lžící ve dveřích.
- Podle toho, jak silné nebo tenké jste maso nakrájeli, musíte věnovat pozornost tomu, kdy z masa unikla veškerá vlhkost. Maso musí být zpravidla sušeno při 50 ° C po dobu asi šesti až osmi hodin.
- Tip : Sušené maso můžete alternativně vyrábět pomocí dehydratátoru nebo kuřáka.
Sušené maso osolíme a marinujeme
V závislosti na vaší chuti můžete maso nejen okořenit solí a pepřem, ale také dát do marinády nebo použít různé koření.
- Pokud marinujete maso, získává více chuti. Můžete si vzít koření, které se vám nejvíce líbí.
- Smíchejte čtyři polévkové lžíce své oblíbené omáčky se třemi polévkovými lžičkami omáčky na steaky.
- Na maso položte marinádu a nechte ji přes noc stát v lednici. Všimněte si, že maso nesmí kapat marinádou.
- Než vložíte maso do trouby, měli byste ho utřít kuchyňským ručníkem.
- Tip : Pokud maso sušíte v dehydratátoru, můžete například přidat uzené dřevo, abyste v mase získali více chuti.
V našem dalším praktickém tipu se naučíte, jak kouřit maso studené nebo horké.