Jídlo párování: kombinace potravin, které chutnají dobře a překvapivě
Párování potravin je trend, ve kterém se kombinují potraviny, které se na první pohled neshodují. V tomto praktickém tipu vám ukážeme, o co jde.
Jídlo párování - věda sama o sobě
Kombinace ananasu s modrým sýrem je především kreativní nápad, který se na některé lidi zamračuje.
- Není náhodou, že tato kombinace potravin opravdu dobře chutná.
- Jak se liší zdravý ananas a vydatný modrý sýr, obě potraviny mají stejnou hlavní vůni - a to je to, o čem je spárování potravin.
- Jídlo je chemicky zkoumáno a klasifikováno podle jeho podobností v aroma.
- Pokud existuje společná půda mezi dvěma jídly v hlavních vůních, pak jdou spolu - bez ohledu na to, jak skutečně se liší.
Neobvyklé kombinace potravin, které dobře chutnají
Za prvé: výživa je vždy věcí vkusu. Skutečnost, že jídlo z chemického hlediska dobře harmonizuje, nutně neznamená, že se vám kombinace líbí.
- Příkladem potravinářství je výše uvedená kombinace ananasu a modrého sýra. Mimochodem, modrý sýr jde stejně dobře s čokoládovým muffinem.
- Tento recept pochází z molekulární kuchyně tříhvězdičkového šéfkuchaře Hestona Blumenthala, který se spolu s parfémem Francois Benzim dostal na dno tajemství chutí a možných kombinací potravin.
- Bílá čokoláda s kaviárem je v jeho restauraci klasikou. Jahody a jehněčí zvuk znějí neobvykle, ale jdou spolu dobře.
- Na vařený květák posypeme trochu neslazeného kakaového prášku a budete překvapeni, jak dobře tato dvě jídla spolu fungují.
- Mimochodem, před tím, než se stala věda, proběhlo párování potravin. Příkladem toho je matjes s jablky a cibulkou.
- Kombinace červené zelí a jablek nebo fazolí a slaniny s hruškami pocházejí také z tradiční kuchyně.
V našem dalším příspěvku se podíváme na očividná fakta o jídle, která byste měli vědět.