Kale: Vynikající zimní zelenina je tak zdravá

Kale je v zimě typická sezónní zelenina, která v chladném období poskytuje mnoho vitamínů a živin. V tomto praktickém tipu vám vysvětlíme, jak zdravé zelené zelí skutečně je.

Kale je tak zdravá

Od října do ledna najdete zdravou zelnou zeleninu zelí - ideální pro chladné období, kdy již není sezónní čerstvé ovoce. Kale můžete připravit různými způsoby. Nejlepší recepty vám představíme v dalším praktickém tipu.

• Kale má zvláště nízký obsah kalorií a tuků. Vhodné, pokud se chcete o Vánocích postarat během Vánoc. 100 gramů kale obsahuje asi 37 kcal a méně než jeden gram tuku.
• Obsahuje také hodně vápníku. Už 100 gramů zeleniny stačí k uspokojení vašich každodenních potřeb.
• Velké množství rostlinných bílkovin, které kale obsahuje, není důležité pouze pro vegetariány a vegany. To je zvláště kompatibilní a nezbytné pro vaše tělo.
• Kale také obsahuje zvláště velké množství cenných antioxidantů.
• V kale je více železa než v červeném masu. Působí proti rozšířenému nedostatku železa, který se může mimo jiné projevit únavou a sníženou koncentrací.

Ještě zdravější výhody kale

Čím pečlivě připravíte kale, tím dříve budou zachovány jeho důležité živiny a vitamíny. Proto jej raději pářte nebo blanch, než jej smažte. Měli byste také upřednostnit čerstvý kale z trhu než varianta ve skle.

• Díky 105 miligramům vitamínu C na 100 gramů je kale jedním z nejdůležitějších dodavatelů vitaminu.
• Vitaminy E a K jsou také zahrnuty. První z nich přispívá ke zlepšení pleti, zatímco vitamín K je důležitý pro srážení krve.
• Četné minerály také činí zdravé zelí. Obsahuje asi 500 miligramů draslíku na 100 gramů, stejně jako hořčík, fosfor, zinek a železo.
• Omega-3 mastné kyseliny, které jsou také hojné v kale, mají protizánětlivý účinek, podporují hojení ran a předcházejí srdečním onemocněním.
• Různé studie ukázaly, že kale snižuje váš cholesterol. Vysvětlíme, co to znamená a proč je to důležité v dalším praktickém tipu.

V dalším praktickém tipu vám vysvětlíme, jak se můžete vyhnout možné nadýmání kvůli kale.