Grilování: 10 tipů pro bezchybné grilování
Tipy na grilování se brzy vrátí v hlavní sezóně. Abychom si mohli užívat grilovací zábavu nerušeně díky chybám, kterým se lze vyhnout, připravili jsme pro vás 10 užitečných tipů, které vám zajistí nejlepší možné grilování.
Tipy pro grilování - Jak se vyhnout chybám
Hlavní prioritou při grilování je bezpečnost, proto nejprve začneme tipy na bezpečné grilování.
- Zapalovač grilu: K nehodám často dochází při osvětlení grilování, pokud jsou použity nevhodné zapalovače grilu, jako je alkohol. Místo toho použijte zapalovač s elektrickým grilem nebo kostky osvětlení. Případně si můžete grilovat sami.
- Volba místa: V každém případě musí být váš gril stabilní a bezpečný. Pokud se výkyvný gril nakloní, snadno to povede k popáleninám. Povrch by také neměl být snadno hořlavý, pokud na podlahu dopadá zářící uhlí.
- Používejte kleště na grilování: Maso nebo zelenina na grilu se musí v určitém okamžiku převrátit. Zejména u masa byste zde měli určitě použít kleště na grilování. Pokud potravu, kterou chcete grilovat, píchnete vidličkou, šťáva z masa vyteče a rychle uschne a žvýká.
- Marináda: Marinované maso je při grilování velmi oblíbené. U marinády s medem nebo cukrem existuje riziko, že marináda rychle shoří a zčerná. Nejen, že to vypadá ošklivě, ale také nechutná. Nejlepší je neaplikovat marinádu na maso, dokud není již polovařená.
- Správný olej: Při grilování je hodně tepla. Z tohoto důvodu potřebujete olej s vysokým bodem kouře. Mimochodem, to platí jak pro péči o rošt, tak pro marinádu. Oleje, které můžete zahřát, jsou slunečnicový olej nebo rafinovaný sojový olej.
- Pivo na grilu: Pivo se při grilování často opije - měli byste ho nechat současně a nelévat pivo na grilované jídlo. To by roztočilo popel, který se šíří na grilu, nejen že je to nezdravé, ale také to nevede k chuti. Totéž platí pro kouř vytvářený pivem.
- Ryby ne přímo na grilu: Maso nebo uzeniny a zeleninu můžete snadno položit přímo na gril. Pokud grilováte rybu, například štiku, můžete to udělat mnohem lépe v grilovacím koši. Jinak kůže ryb přilne k rzi.
- Libové maso: Pokud dáváte přednost libovému masu, je to méně vhodné pro grilování. Maso s tukovým zrnem zůstává na grilu výrazně šťavnatější. Pokud má maso tlustý okraj tuku, nezapomeňte jej během grilování nechat zapnutý. Maso je méně suché a chutná lépe. Po grilování můžete odříznout tukovou hranu, pokud se vám to nelíbí.
- Nechte odpočinout maso: Po dokončení si můžete pochutnat na uzeninách nebo grilované zelenině. Grilovejte maso, neprorezávejte ho ihned, když ho vyjmete z grilu. Nechte jej ležet na talíři po dobu pěti minut, aby se šťáva lépe rozdělila v masu.
- Sezóna: Maso před vložením na grilování osolte. Koření může maso lépe proniknout a učinit ho chutnějším. Sůl také neodstraňuje žádnou tekutinu z masa, pokud nasolíte pouze jídlo určené k grilování těsně před umístěním na gril.
Nejlepší tipy a domácí prostředky k čištění grilovacího stojanu po grilování najdete v našem dalším praktickém tipu.