Odtoková okurka: nejlepší tipy a triky
U některých pokrmů z okurek je vhodné zeleninu před zpracováním vypustit. Kapalina jinak ovlivňuje konzistenci a chuť hotového jídla. Ukážeme vám, jak můžete vypouštět okurku.
Vypusťte okurku solí
Okurky se skládají z asi 96 procent vody. V horkých dnech je to ideální pro pohlcování vody, ale například nevhodné pro přípravu tsatsiki. K odstranění dráždivé vody můžete okurku osolit.
- Nakrájejte okurku do požadovaného tvaru.
- Smíchejte kousky okurky se solí. Jako vodítko můžete počítat s lžičkou soli na okurku.
- Čím déle necháte sůl vsáknout, tím více vody okurka ztratí. Doporučujeme období alespoň dvou hodin.
- Vložte kousky okurky do síta a nechte vodu vytéct.
- Pokud chcete dosáhnout nejlepšího možného výsledku, můžete také vykrojit kousky okurky.
- Při přípravě pokrmu střídmě sůl. Také si všimněte, že tento proces změkčuje okurku.
Odstraňte z okurky bohatý na vodu
Pokud potřebujete okurku odolnou proti kousnutí pro salát, nedoporučujeme ošetření solí. Alternativně můžete zeškrabat vnitřní část zeleniny bohatou na vodu.
- Většina vody je ve vnitřní části okurky. Vnější vrstva je pevnější a uvolňuje tekutinu pomaleji.
- Polovinu okurky na polovinu.
- Vyškrábněte z okurky lžičkou. Pokud chcete pracovat čistěji, můžete použít také řezačku jablek.
- Přiveďte okurku do správného tvaru a vychutnejte si křupavou zeleninu.
Ve videu: Když je zmrazená zelenina zdravější
Správné skladování je pro okurku důležité, aby byla odolná. Ukážeme vám, jak správně uložit okurku.