Spalování v litině - jak to funguje
Pokud jste hrdým majitelem litinového nádobí, musíte jej před prvním použitím spálit. V tomto kuchyňském tipu vám ukážeme, jak přesně to funguje.
Branding litiny - tak to funguje
Předtím, než začnete hořet litinu, musíte nejprve odstranit antikorozní ochranu z pánve nebo pekáče. Zahrnuje to nové nádobí ze železa nebo litiny, které jej chrání před rzí na cestě k vám domů.
- Tento nános můžete snadno odstranit intenzivním promytím horkou vodou a saponátem. Pak je čas spálit v litině. Máte dvě možnosti.
- Zahřejte buď olej v pánvi, který vydrží vysoké teplo, například kokosový olej nebo slunečnicový olej. Spodní část pánve nebo hrnce by měla být pokryta olejem jeden až dva centimetry. Po okrajích nádobí rozprostřete trochu oleje.
- Do hrnce přidejte další bramborové slupky a trochu soli a pár minut smažte, dokud brambory nebudou opravdu černé.
- Poté brambory zlikvidujte a počkejte, až pánev nebo hrnec vychladne. Poté nádobí otřete suchým hadříkem a trochu ho naolejujte. Nakonec olej opět dobře otřete kuchyňským ručníkem.
- Touto metodou se vytvoří velké množství kouře. Alternativně můžete také vypalovat litinu v troubě. Chcete-li to provést, zahrejte nádobí v troubě na 100 stupňů.
- Tip: to na sporáku nastavte odsavač na nejvyšší úroveň. Chcete-li to provést, otevřete kuchyňské okno, když se vůně dočasně usadí v nábytku.
- Pokud zvolíte variantu trouby, vyjměte nádobí z trouby podle výše popsaného postupu. Upozornění: Nikdy nezapomeňte na pečící rukavice. Potom důkladně otřete vnitřek nádobí slunečnicovým olejem.
- Potom tuk odstraňte pomocí kuchyňského ručníku. Vložte pánev zpět do trouby, tentokrát spodní stranou pánve nahoru.
- Otočte troubu o 250 stupňů a nechte pánev v troubě při této teplotě asi hodinu. Potom troubu vypněte a nechte nádobí v troubě vychladnout, dokud pánev nebo pánev není studená.
- Pro zajištění dobré a stabilní ochranné vrstvy tento postup opakujte třikrát až čtyřikrát. Třecí mísu znovu vytřete olejem na 100 stupňů.
- Odstraňte přebytečný olej a zahřívejte pánev vzhůru nohama v troubě na 250 stupňů po dobu jedné hodiny. Poté nechte pánev vychladnout v troubě.
- Tato metoda vytváří černou vrstvu, která dlouhodobě chrání litinu.
V našem dalším kuchyňském tipu vám ukážeme, jak vyčistit plynový sporák.