Rozmrazování mletého masa: na to musíte dávat pozor
Chcete-li omezit růst patogenních bakterií, měli byste rozmrazené maso rozmrazovat pouze při nízkých teplotách. V tomto článku vám řekneme, která metoda je pro to nejvhodnější.
Rozmrazte mleté maso v lednici
Mleté maso je velmi citlivé na bakterie. Je proto důležité, abyste nepřerušili chladicí řetězec, pokud je to možné. Zmrazte maso ihned po nákupu, pokud jej nepotřebujete okamžitě.
- Mleté maso vždy rozmrazujte v chladném prostředí. Pokud ohříváte mleté maso na pokojovou teplotu nebo v mikrovlnné troubě, podporuje to bakteriální růst.
- Nejbezpečnější metodou je rozmrazení mletého masa v chladničce při optimální teplotě bez zabalení. Proces rozmrazování 250 gramů mletého masa však trvá asi 12 hodin.
- Tip: Mleté maso vložte do síta. Poté umístěte misku pod síto. To vám umožní rozmrazit maso v lednici, aniž byste museli pravidelně odstraňovat rozmrazenou vodu.
- Pokud musíte jít rychle, doporučujeme rozmrazení ve studené vodní lázni. Za tímto účelem vložte mleté maso do obalu v misce se studenou vodou.
- Tip: Mleté maso od začátku zmrazte v malých porcích. Například k tomu použijte mrazicí sáčky. Takto bude později odmrazování trvat kratší dobu.
- Poznámka: Rozmleté mleté maso musí být zpracováno co nejrychleji. Konzumujte to nejpozději následující den. Poté už není bezpečné jíst.