Proso: Proč je obilí bez lepku tak zdravé
Proso lze použít mnoha způsoby a je velmi zdravé. Proso je ideální pro lidi trpící nesnášenlivostí lepku. V tomto článku vysvětlíme vše, co potřebujete vědět o zdravé proso.
Proto je proso tak zdravé
Jedním z důvodů, proč je proso tak zdravé, je to, že po ovesech je to nejvíce obilovin, která obsahuje nejvíce vitamínů a minerálů.
- Proso obsahuje hodně hořčíku a železa. Proso má asi 123 miligramů hořčíku na 100 gramů. Hořčík je velmi důležitý pro nervy a svaly.
- Ve 100 gramech prosa je asi 7 gramů železa. To pokrývá denní požadavek na železo nejméně 45 procenty.
- Vegani mají radost z prosa, protože obsahuje asi 12 gramů rostlinných bílkovin ve 120 gramovém porci. Neměli byste se však živit pouze tímto rostlinným proteinem, protože to vede k dlouhodobému nedostatku bílkovin.
- Vegetariáni mohou zlepšit proso bílkoviny tím, že jí mléčné výrobky, jako je jogurt, mléko nebo sýr s proso.
- Proso rovněž neobsahuje lepek. Proto je to zvláště dobré pro lidi s nesnášenlivostí lepku.
- V prosa je také hodně vlákniny. Proto mohou lidé s citlivým žaludkem snášet proso velmi dobře.
- Oxid křemičitý obsažený v proso podporuje silný růst vlasů, zuby a nehty.
- Beta-karoten v proso také zajišťuje zdravé vlasy a nehty.
- Vitaminy B zajišťují zdravý nervový systém. Lecitin je dobrý pro mozek. Oba jsou hojné v proso.
- Proso je také zdravé pro děti, protože obsahuje aminokyselinu leucin. To podporuje zdravý růst svalů.
Zmírněte fytin v proso
Proso je velmi zdravé, ale také obsahuje fytin. To brání vstřebávání hořčíku, vápníku, železa a zinku v těle. Tuto tkaninu můžete snadno změkčit.
- Phytin potřebuje klíčit rostliny klíčky. Látka nemá pro lidské tělo žádné výhody.
- Namočte proso asi 1-2 hodiny, pokud možno i přes noc. Potom vodu vylijte sítem a proso znovu propláchněte vodou. Zbavíte se části fytinu.
- Vitamin C také pomáhá tělu lépe absorbovat železo obsažené v proso přes fytin.
- Můžete například jíst citrusové plody jako dezert nebo přidat do jáhly červené papriky nebo zelí. Citronová šťáva ve sklenici vody může také pomoci.
