Indukční vařič: nevýhody při vaření a energetická bilance
Indukční vařič má výhody, ale i nevýhody. Sestavili jsme pro vás, jak můžete těžit z technologie v kuchyni a jaké negativní stránky indukce můžete očekávat při vaření s indukcí.
Nevýhody při vaření s indukčním vařičem: vysoká cena neguje dobrou energetickou bilanci
- Zdravotní riziko: Indukční vařič pracuje přes elektromagnetická pole - technologii podrobně vysvětlujeme v samostatném článku. Tato nádobí nejsou neškodná, pokud nádobí zcela nezakrývá varnou desku. Najdete také magnetická pole v prostředí, ale ne v této síle. K vaření je potřeba hodně energie. Pokud používáte kardiostimulátor nebo jste těhotná, měli byste udržovat bezpečnou vzdálenost nejméně 40 centimetrů od indukční varné desky.
- Cena: Indukční vařiče jsou obecně výrazně dražší než například sporák s infračervenou technologií. Nákup je opravdu užitečný, pouze pokud vaříte hodně často. Teprve pak dlouhodobě ušetříte náklady na energii. V dalším článku jsme shrnuli spotřebu energie a náklady indukčního sporáku.
- Nádobí: S indukčním vařičem můžete vařit pouze s nádobím, jehož dno je magnetické. Mnoho hrnců a pánví, které můžete použít na plyn nebo infračervené, se při indukci nezahřívá. To znamená, že kromě zakoupení indukčního sporáku jsou často za správné pokrmy také dodatečné náklady. Tyto náklady musíte také vypočítat, pokud doufáte, že ušetříte náklady na energii nebo pokud chcete vařit způsobem šetrným k životnímu prostředí.
Výhody indukčního sporáku v rychlé kuchyni
- Ekonomika: Vaření s indukcí je stejně hospodárné jako vaření s plynem. Hrnce nebo pánve se zahřívají přímo, nejen samotnou varnou deskou, což znamená, že při předehřívání nedochází ke ztrátě energie a také zbytkové teplo. Ve srovnání s infračervenou troubou můžete očekávat úspory energie asi 30 procent.
- Bezpečnost: Protože varná deska není zahřívána, ale pouze nádobí, riziko popálení je nízké. To však neznamená, že se můžete varné desky dotknout ihned po vaření. To není zahříváno indukcí, ale je zahříváno horkou nádobou.
- Rychlost: Vaření na indukční varné desce je stejně rychlé jako vaření s plynem: zapnete se a hrnec se okamžitě zahřeje. Vaření je rychlejší.
Co byste měli věnovat pozornost při čištění indukční varné desky je uvedeno na dalším příspěvku.