Broušení kuchyňských nožů: tipy a triky
I ty nejlepší kuchyňské nože se postupem času nudí, ale lze je znovu naostřit. Ukážeme vám, jaké budou vaše nože znovu ostré. K tomu vždy nepotřebujete vybavení. Existují také domácí prostředky k ostření nožů.
Kuchyňské nože zaostřují obvyklým nádobím
Tupý kuchyňský nůž není použitelné kuchyňské nádobí, které zvyšuje zábavu při vaření - naopak. Nože nože však můžete ostřit různými způsoby.
- Broušená ocel: V každé dobře zásobené kuchyňské zásuvce nebo zavěšené na zdi by měla být ostřicí ocel. Pokud čepel zatáhnete oběma stranami přes zaostřovací tyč, okamžitě se ořízne lépe.
- Grindstone: Grindstone se obvykle používá pouze pro vysoce kvalitní nože. Je důležité dát brusný kámen před použitím do vody. Čepel nože je pak tažena podél brusného kamene ve velmi mělkém úhlu a tím ostřena.
- Tip: Nejlepší je uchopit tzv. Belgický kus na štěrku. Kuchaři to také používají, aby udrželi co nejostřejší ostří. Kromě toho je metoda ostření na oceli šetrná, protože kámen je velmi jemný. Nevýhodou je, že kámen je velmi drahý.
- Ořezávátko nože: Praktické ořezávátka nožů jsou velmi praktické pro rychlé ostření nože. Zde je čepel jednoduše protažena a naostřena dvěma zaostřovacími nohami nádobí. Můžete jej také použít k broušení nůžek.
Břitva s domácími prostředky
Pokud nemáte v domě žádné z uvedených nádobí, nemusíte být spokojeni s tupými noži. Existují jednoduché triky k ostření ostří.
- Keramické talíře: Keramické talíře a kelímky mají na spodní straně hrubou hranu. To je ideální pro ostření nožů. Vložte talíř nebo pohár dolů dolů a stáhněte čepel tupého nože několikrát najednou přes tento jemný, drsný okraj.
- Starý kožený opasek: Ideální je opasek s drsnou a drsnou strukturou na zádech. Vytáhněte pás co nejvíce diagonálně podél řezné hrany nože. Pokud to uděláte několikrát, máte velmi ostrou frézu.
- Novinový papír: Je neuvěřitelné, jak to zní, dokonce i s novinovým papírem můžete ostřit kuchyňské nože. Potřebujete pouze jednoduché denní noviny. Pak vyhledejte stránku s co největším množstvím inkoustu.
- Noviny se spoustou textu nebo velkými černobílými fotografiemi jsou pro noviny velmi vhodné. Pokud několikrát posunete čepel přes tuto stranu v mělkém úhlu, nůž bude opět ostrý.
- Tip: Nikdy neřežte na papír. To by jen udělal nůž více tupý.