Káva je příliš hořká: to pomáhá
Chuť kávy se liší podle typu a může se velmi lišit. Káva by však nikdy neměla chutnat příliš hořce. Přečtěte si, proč káva chutná hořce a jak můžete neutralizovat nežádoucí chuť.
Káva - to je důvod, proč pick-me-up chutná hořce
Pokud vaše káva chutná hořce častěji, musíte nejprve najít příčinu. Jedním z důvodů hořké kávy může být typ kávy. Čím tmavší kávová zrna, tím chutnější hořká káva. Například káva Robusta obsahuje výrazně více hořkých látek než káva Arabica, která má jemnější chuť.
- Teplota vody také ovlivňuje chuť kávy. Protože teplota vody rozhoduje o tom, které aromatické látky se uvolní. Ideální teplota vody pro kávu je kolem 95 stupňů. Před vařením kávy počkejte asi 5 až 10 minut v závislosti na pokojové teplotě. Poprvé pomáhá teploměr. Po chvíli se cítíte, když je voda na ideální teplotě.
- V závislosti na kvalitě vody z vodovodu může být příčinou hořké kávy také samotná voda. Jak čistit vodu najdete v samostatném článku.
- Pokud máte dokonalý druh kávy a teplota vody je správná, hořká chuť kávy může být způsobena typem mletí. Čím jemnější je mletí, tím více hořkých látek se uvolňuje při vaření kávy. Pokud fazole fazete příliš hrubě, káva nebude chutnat dobře. Možná budete muset trochu experimentovat, abyste získali dokonalou chuť kávy.
- Nalití příliš malého množství kávového prášku do filtru může také způsobit hořkou chuť kávy. Pokud je ve filtru trochu více kávového prášku, voda nevytváří tolik hořkých látek. Prášek k sobě přilne více, a proto není vodou omýván tak extrémně.
- A konečně může být hořká chuť kávy způsobena také kontaminovaným kávovarem. Výzkum ukázal, že mnoho kávovarů je velmi kontaminovaných bakteriemi. A to platí i tehdy, je-li stroj používán každý den. Čištění kávovaru se tedy vyplatí dvakrát.
- Máte-li jen občas smůlu, že vaše káva chutná příliš hořce, pomůže vám starý domácí lék: štipkou soli můžete hořkou chuť neutralizovat. Sodík má tu vlastnost, že blokuje aroma, takže je již nevnímáme jako extrémně.
Sůl může samozřejmě nejen neutralizovat příchutě. Další články vám řeknou, co jiného dělá sůl, jako je Schüsslerova sůl č. 5, zda je jodizovaná sůl zdravá nebo nezdravá a co se skrývá za loupáním soli.