Coriander: Je vhodný pro tyto recepty
Koriandr je oblíbené koření v různých kuchyních. Ne každému se to líbí, ale má mnoho receptů. Vysvětlíme, co je koriandr vhodný a ve kterých zemích se používá.
Plody koriandru nebo zelené koriandry
Koriandr zpracovává ovoce i zelenou.
- Sušené ovoce dodá vašemu jídlu teplou a kořenitou notu díky éterickým olejům, které se dobře hodí k medu, gáforu, paprikám, borovice nebo skořici. Zelená má mýdlo, svěží chuť, ale ne každému se to líbí.
- Koriandr se pěstuje po celém světě. Bylina se exportuje hlavně z Egypta, Argentiny, Indie, Maroka a Polska.
- Plody se také prodávají jako semena koriandru nebo semena koriandru a jsou mletá nebo zcela dostupná.
- Mleté ovoce se používá jako koření chleba, na dušené maso, pečené maso a zvěřinu, saláty a omáčky.
- Mletý koriandr je nedílnou součástí mnoha kořenících směsí a velmi dobře se hodí k česneku, kmínu, oreganu, pepři, cibuli a chilli.
- Kari koření obsahuje koriandr. Indická kuchyně je proto také vhodná k použití. To nabízí mnoho vegetariánských jídel, a proto je zajímavé pro nízkotučné stravování.
- Marocké kořenící směsi (jako Ras-El-Hanout) většinou obsahují koriandr. Chutná jídla lze vykouzlit jehněčí a pšeničnou krupicí, česnekem, cibulí, rozinkami a datly.
- Zelení koriandru používají asijskou, orientální a latinskoamerickou kuchyni. Čerstvý koriandr je proto vhodný jako doplněk mnoha jídel. Koriandr lze také dobře ochutnat v Chili-con a Chili-sin Carne.
V dalším praktickém tipu objasníme alternativy koriandru.