Jíst kurkumu syrový: co byste měli vědět o tom

Pokud chcete kořenit kurkumou, možná jste přemýšleli, jestli můžete také jíst kořen syrový. V tomto výživovém tipu vám odpovíme, zda je to možné.

Jíst kurkuma syrové - to funguje

V Indii není kurkuma jen kořením, používá se také jako lék v medicíně.

Kurkuma je také hlavní složkou kari mís. Za tímto účelem je zlatonosný mletý základ v maltě v Indii.
Výsledná kurkuma se pak přidá do kari misek. Koření dává pokrmům ořechovou chuť.
Můžete také vylepšit své pokrmy rozkrájením kousku kořene na malé kousky a použitím čerstvého koření.
Stejně jako nastrouháte zázvor, můžete nastrouhat kurkumu a přidat ji do nádobí.

Pokud chcete použít kurkumu raw, otázkou je, zda musíte loupat kořen nebo ne.

Neexistuje žádný důvod, aby nejedli kůži kurkumy, pokud kořen pochází z certifikované ekologické kultivace.
Shell přirozeně neobsahuje žádné toxiny, které jsou pro organismus škodlivé.
Ve skořápce kořene kurkumy je však mnoho hořkých látek, které pak také přecházejí do jídel.
Pokud se tomu chcete vyhnout, oloupte kořen. Nezapomeňte však nosit rukavice.
Kurkumin v něm obsažený je zodpovědný za žloutnutí kořene kurkumy. Toto barvivo obarví vaše ruce a je velmi perzistentní.
Mimochodem, loupání kořene kurkumy není příliš složité. Kůže je jemná a tenká. Nepotřebujete ani škrabky, stačí lžíce.

Zjistěte, co byste měli vědět o kurkumě během těhotenství v našem dalším příspěvku.