Zmrazit a rozmrazit losos: co byste měli zvážit

Losos je velmi oblíbená jedlá ryba, kterou můžete zpracovat v mnoha různých pokrmech. Losos lze snadno zmrazit, pokud máte na paměti několik věcí. Pak ji můžete snadno znovu použít později.

Zmrazit lososa - měli byste si toho být vědomi

Pokud jste si koupili velké množství lososa, má smysl zmrazit jej. Je třeba mít na paměti několik věcí.

• Pokud si koupíte lososa, abyste jej zmrazili, měl by být co nejčerstvější, protože losos by měl být zmrazen pouze jednou. V případě lososa ze supermarketu nebo od mnoha rybářů je však rozmrazena k prodeji poté, co byla přepravena zmrazená.
• Abyste se tomuto problému vyhnuli, měli byste se zeptat prodávajícího přesně, zda byly ryby dříve zmrazeny. Alternativně je také užitečný zmrazený losos, který můžete také přepravovat v tomto stavu.
• Abyste zajistili, že budete mít vždy přesně tu část, kterou chcete rozmrazit, měli byste losos před zmrazením náležitě rozdělit.
• Zvláštní případ je uzený losos. To je již přivařeno, a proto je trvanlivé a díky procesu kouření. Dokud jej ještě nebyl otevřen, můžete jej bezpečně zmrazit. Pokud ano, měli byste ryby rychle zpracovat. Zmrazený uzený losos je kvůli změně povrchu méně vhodný pro syrovou spotřebu, ale přesto ho můžete bez problémů používat v horkých jídlech.

Tání lososa - jak to funguje

Zmrazený losos byste měli pečlivě rozmrazit, aby zůstal jedlý.

• Rozmrazování v lednici je zvláště vhodné pro větší množství zmrazeného lososa. Chcete-li to provést, vložte ryby do mrazničky v lednici asi 12 hodin před vařením. Předtím ji vyjměte z obalu a vložte do misky. Měl by být umístěn v lednici v určité vzdálenosti od jiných potravin, aby chuť nepřecházela. Po vyjmutí lososa z ledničky byste jej měli okamžitě zpracovat.
• Můžete také rozmrazit lososa v mikrovlnné troubě. Chcete-li to provést, vyjměte ji z mrazničky a vyjměte obal. Položte ryby shora a zespodu pokryté kuchyňským papírem na talíř tak, aby nejtenčí část ryby byla uprostřed. Trvá 4-5 minut na 450 g ryb v mikrovlnné troubě. Funguje nejlépe s funkcí odmrazování. Poté nechte ryby trochu rozmrazit v kuchyni, než připravíte lososa.
• Další možností je rozmrazení lososa v dřezu. Trvá to asi 30 minut na 500 g ryb. Umístěte ryby do vodotěsného vaku, aby se zabránilo množení bakterií. Losos v dřezu musí být zcela pokryt studenou vodou, kterou byste měli vyměňovat každou půl hodinu. I zde byste měli ryby připravit přímo.

Tip na recept ve videu: Smažené bezinky

V dalším článku vám ukážeme, jak kouřit studený losos.