Potraviny s laktózou: podrobný přehled
Pokud trpíte nesnášenlivostí na laktózu, musíte si pečlivě vybrat jídlo. Protože ne všechno je tolerováno. Dáme vám přehled potravin, které obsahují laktózu.
Mnoho potravin obsahuje laktózu
Laktóza je cukr v mléce. Poskytuje energii a podílí se na různých metabolických procesech. Tímto způsobem podporuje vstřebávání vápníku a zvýhodňuje střevní flóru. V případě intolerance se však laktóza během trávení úplně nerozkládá. To vede ke stížnostem, jako je bolest břicha a křeče, nadýmání nebo průjem. To, jak dobře nebo špatně snášíte jídlo s nesnášenlivostí laktózy, závisí především na koncentraci v příslušném produktu. Roli však hraje také vaše individuální situace.
- Mléčné výrobky a mléko mají nejvyšší obsah laktózy. Patří sem sušené plnotučné mléko, sušené odstředěné mléko, syrovátkový prášek, kondenzované mléko a mateřské mléko. Tyto produkty nejsou tolerovány v případě nesnášenlivosti. O něco méně laktózy se nachází v kravském, ovčím, kozím mléku, podmáslí, hustém mléce, syrovátce, jogurtu, nízkotučném tvarohu, zakysané smetaně, smetaně a kefíru. Závisí to na vašem osobním limitu tolerance, který musí být v každém jednotlivém případě testován. Máslo je obecně tolerováno a margarín také není problém.
- Pokud jde o cukrovinky, je obecně zapotřebí opatrnosti. Mléčná čokoláda, nugát, čokoláda, zmrzlina a krupicová kaše obsahují mléčný cukr ve vysoké koncentraci. Hotové dezerty obsahují také laktózu.
- Sýr také obsahuje laktózu. Čím delší proces zrání, tím vyšší tolerance. Běžné odrůdy jako Gouda, Edam, Leerdamer a Parmesan jsou bezproblémové. Obsahují velmi málo laktózy. Feta, Camembert, Emmentaler nebo Appenzeller mají jen trochu více laktózy a jsou dobře snášeny. Mascarpone, mozzarella, tvaroh a smetanový sýr jsou individuálně stravitelné. Zpracovaný sýr obsahuje hodně laktózy a je považován za nesnášenlivost nesnášenlivosti.
- Zejména u zpracovaných produktů není obsah laktózy vždy zřejmý. Zde musíte obsah pečlivě prostudovat. Příkladem toho je chléb a pečivo vyrobené z mléka nebo sušeného mléka. Měli byste být opatrní s dorty, mléčnými závitky, oplatkami, ale také s křupavým chlebem a sušenkami.
- Mnoho uzenin také obsahuje laktózu. To se týká zejména zboží se sníženým obsahem tuku, ale také šunky, jaterních klobás, vařených klobás a konzervovaných klobás.
- Problematické může být také množství průmyslově vyráběných hotových jídel a instantních produktů. Od zmrzlé pizzy po konzervované ryby, maso a zeleninu až po rychlé občerstvení můžete počítat s laktózou všude. To platí také pro fixované výrobky, instantní polévky, instantní krémy a bramborovou kaši v práškové formě pro samomíchání. Také zde, seznam ingrediencí pomáhá před jídlem. V tomto bodě jsou zmiňovány hotové omáčky, dresingy, majonéza, pestem, hořčicí a kečupem, které obsahují mléčný cukr.
- Doplňky stravy mohou také obsahovat laktózu. Laktóza se dokonce nachází v müsli, koření a lécích. Mnoho přísad, jako jsou zahušťovadla nebo pojiva používaná v potravinářském průmyslu, může obsahovat laktózu.
V dalším článku si přečtete všechna důležitá fakta o e-látkách v potravinách.