Listeria infekce: jak zabránit listerióze
Listeria jsou bakterie, které mohou způsobit infekci. V tomto článku vysvětlíme, jak můžete zabránit listerióze.
Listerióza: Toto je infekce listeria
Konzumujete jídlo každý den. Možná jste nevěděli, že tyto potraviny mohou přenášet bakterie, které vám způsobují nemoc.
- Listeria jsou bakterie, které jsou velmi rezistentní a lze je nalézt téměř všude.
- Přežijí chladničku, mrazničku a prostředí s nízkým obsahem kyslíku, například vakuové balení.
- Bakterie můžete zabíjet pouze vysokým žárem. To je případ asi 70 stupňů.
- Živočišné produkty jsou s největší pravděpodobností kontaminovány listerií. Zvláště může být ovlivněno syrové maso, syrové ryby a výrobky ze syrového mléka.
- Tyto bakterie se však mohou vyskytovat také v rostlinných produktech a výrobcích, které již byly zahřáté, jako je vařená klobása.
- Listerióza může mít následující příznaky : zvracení, nevolnost, gastrointestinální potíže, horečku a bolesti těla
- S mírnou listeriózou se tyto obvykle po několika dnech samy snižují, ale přesto nejsou žádoucí.
- Pokud příznaky infekce přetrvávají, měli byste určitě navštívit lékaře.
Tímto způsobem můžete zabránit listerióze
Listerióza způsobuje příznaky podobné chřipce a není příjemná. U lidí se slabým imunitním systémem může být infekce dokonce velmi nebezpečná. Proto se vyhněte chytání těchto bakterií tím, že jim zabráníte.
- Listerióza může u lidí se slabým imunitním systémem způsobit meningitidu nebo otravu krví.
- Děti, malé děti, starší lidé, chronicky nemocní a lidé, kteří nedávno podstoupili operaci, by proto neměli dostat listeriózu.
- Během těhotenství byste měli být zvláště opatrní, protože listerióza může být pro nenarozené dítě fatální.
- Nejlepší způsob, jak zabránit infekci, je vyhnout se surovým živočišným produktům.
- Také byste měli být opatrní u již připravených salátů, protože to mohou být i nosiče.
- Listeria se může také rozmnožit v lednici, pokud nemáte řádně zabalené jídlo nebo jej dobře skladujete. Proto věnujte pozornost hygieně v domácnosti.
- Vždy pečte, vařte a pečte vše správně.
- Po kontaktu se syrovým masem si vždy dobře umyjte ruce a pracovní povrchy. Před pečením maso také omyjte.
- Vždy používejte vlastní krájecí desku a nůž na syrové maso, které pak nepoužíváte pro jiná jídla ve stejném cyklu vaření.
- Riziko infekce Listeria nelze zcela vyloučit, protože máte jen omezený vliv na to, co se s jídlem již stalo. Nicméně za určitých okolností můžete zabránit listerióze.
V dalším článku si přečtete, jak správně uchovávat jídlo v lednici.