Sklizeň a skladování švýcarského mangoldu - to byste měli vědět
Sklizeň a skladování švýcarského mangoldu není příliš komplikované. Stále však musíte mít na paměti několik věcí. Sestavili jsme, co potřebujete vědět.
Jak správně sklízet švýcarský mangold
Švýcarský mangold má vztah k červené řepě a je stejně zdravý. Tyto dvě rostliny se však liší tím, že hlíza je snědena v červené řepě, ale ve švýcarském mangoldu kvetoucí listy.
- Listy švýcarského mangoldu jsou nejen robustní, ale také zdravé.
- Stonky jsou bílé až červené barvy - žluté varianty jsou méně běžné.
- Švýcarský mangold je jedním z nejjednodušších druhů péče o zeleninu.
- Na začátku června můžete sklízet švýcarské mangoldy. Můžete oddělit nebo odříznout vnější listy.
- Ujistěte se, že řez je asi pět centimetrů nad základnou rostliny. Ujistěte se, že srdce zůstává neporušené.
- V průběhu léta rostlina klíčí několikrát, zejména pokud je správně nakrájena.
- Mladé listy, které jsou asi deset centimetrů dlouhé, nejlépe chutnají.
Skladujte manžety správně - nejlépe spotřebujte rychle
Chard nelze uchovávat v lednici na dlouhou dobu, protože listy rychle uschnou a ztratí své živiny.
- Z tohoto důvodu byste měli zpracovat nebo používat švýcarský mangold co nejdříve.
- Švýcarský mangold obsahuje mnoho vitamínů E, A a K a také hořčík, draslík a železo. Tyto vitaminy mohou být při zahřátí zničeny.
- Švýcarský mangold lze uchovávat v lednici maximálně dva dny. Chcete-li to provést, měli byste zabalit listy do vlhkého hadříku a umístit je do zeleninové přihrádky v lednici.
- Můžete také zmrazit mangold. Musíte to předem vyrazit. Vložte švýcarský mangold do vroucí vody a po minutě jej vyjměte z vody.
- Okrajové listy mangoldu ihned vložte do studené vody. Potom je vytáhněte z vody a usušte je.
- V mrazicím sáčku můžete listy mangoldu uchovávat v mrazničce na několik měsíců.
Vložte mangold
Můžete také vložit stonky, aby se mangold vydržel déle. K tomu potřebujete 250 ml zedník a následující přísady:
- 100 g stonků mangoldu, 2 lžičky cukru a hořčice, 80 ml octa z bílého vína a z rýže, stejně jako malá Charlotte a špetka chilli vloček.
- Nejprve pečte hořčičná semínka a poté přidejte cukr. Uhaste vše rýžovým vínem a octem bílého vína. Poté nechte směs vařit a vypněte sporák.
- Nyní nakrájejte stonky mangoldu tak, aby se vešly do sklenice zedníka a osolte je špetkou soli. Do sklenice vložte také chilli vločky a jemně nakrájenou Charlotte.
- Nakonec nalijte ochlazenou octovou směs do sklenice a zavřete ji vzduchotěsně. Po týdnu už můžete stonky konzumovat.
Ve videu: V tomto případě je zmrazená zelenina zdravější
V našem dalším praktickém tipu se naučíte, jak vyměnit celer.