Rošt křen - jak to funguje
Strouháním křenu uvolníte nezaměnitelnou vůni zeleniny. Protože kořen je velmi kořenitý, je křen připravený velmi jemně. Přečtěte si, co dalšího byste měli zvážit při přípravě zdravé zeleniny.
Strouhaný křen - přípravné práce
Ostrá chuť křenu je výsledkem vysokého podílu hořčičného oleje. Aby zelenina neztratila žádnou ze svých živin a nezaměnitelnou vůni, používejte pouze tolik křenu, kolik aktuálně potřebujete.
- Křen obsahuje kromě éterických olejů také spoustu vitamínu C a draslíku a vitamínu B. Pokud hledáte dárce vitamínu C, měli byste lépe použít křen než citron, zelenina obsahuje dvakrát tolik vitamínu.
- Před třením čerstvého křenu oloupejte kořen. Miska zeleniny je docela dřevitá a nerovná, proto se doporučuje velmi ostrý kuchyňský nůž.
- Jak již bylo zmíněno, měli byste odříznout pouze tolik kořenu, kolik potřebujete. Zbývající část neloupanou vložte do nádoby na skladování potravin nebo ji zabalte do plastového obalu.
- Křen je po dobu dvou týdnů v chladničce uchováván v zeleninové části.
Strouhaný křen - to byste měli vzít v úvahu při přípravě zeleniny
Po loupání křenu zeleninu ihned zpracujte.
- Horký křen je drcen zeleninovým kráječem nebo strouhankou na syrové potraviny.
- Dostanete také speciální strouhadla, kterými můžete kromě křenu jemně nasekat i jiné tvrdé kořeny, jako je zázvor.
- Pokud jste velmi citliví, buďte opatrní při tření kořenů. Citlivé oči rychle reagují na horký hořčičný olej, který se uvolňuje třením.
- V tomto případě jsou užitečné tipy, které také úspěšně brání pláču při řezání cibule.
- Důležité : Vložte strouhaný křen nevařený do omáčky nebo na příslušné jídlo. Pokud vaříte křen, citlivé aroma se ztratí.
- Strouhaný křen má tu vlastnost, že při vystavení vzduchu rychle zaujme ošklivou hnědou barvu. Pokud ji posypete citronovou šťávou, koření zůstává přitažlivě bílé.
- Zůstane-li něco nastrouhaného křenu, vložte jej do uzavíratelné sklenice a zbytek vložte do ledničky. Strouhaný křen lze uchovat další týden. Měli byste ji však konzumovat co nejdříve.
Kořenová zelenina je nejen zdravá a dodá vašemu jídlu velmi zvláštní poznámku, křen se také snadno pěstuje. Při samostatném článku jsme sestavili, co je třeba zvážit při pěstování křenu.