Broušení nožů: Nejlepší nástroje pro ostření nožů
Pravidelně brouste nože a dlouhodobě s nimi dobře řezejte. Tento kuchyňský tip vám řekne, které z brusných nástrojů jsou pro tento úkol obzvláště vhodné.
Ostření nožů bruskou na nože
Ořezávátko je praktické kuchyňské nádobí.
- Jednoduchý protahovací bruska umožňuje rychlé ostření nože. Aplikace je velmi jednoduchá a není problém ani pro nezkušené uživatele.
- Nevýhodou těchto levných zařízení je, že ostrost je obvykle krátkodobá. Kromě toho sotva můžete naostřit velmi tvrdé nože.
- O něco dražší varianta je elektrický ořezávátko nože. U takového zařízení je broušení ještě rychlejší. Výsledek je lepší než u protlačovací brusky.
- Testovali jsme pro vás nejlepší ořezávátko nožů z elektrických a ručních brusek. Všechny informace si můžete přečíst v přiložené zkušební zprávě.
Brusná tyč pro ostření mezi
Ostřící tyč je dalším vývojem dobře známé ostřící oceli. Forma a aplikace jsou stejné. Ostřící tyč však má zrno mnohem jemnější.
- Tyto brusné nástroje jsou ideální pro rychlé přebroušení mezi nimi.
- Tento typ broušení chrání kotouč a výsledek je mnohem lepší než u protlačovací brusky.
- Tato metoda však není vhodná pro tupé kuchyňské nebo kapesní nože. Nedostanete je ostrými ořezávací tyčí.
Nejlepší výsledky s brouskem
Obzvláště kvalitní nože byste měli brousit pouze brouskem.
- Existují brusné kameny s různými zrny. Takže si můžete naostřit nože v několika fázích a dostat je opravdu ostré.
- Pokud jde o jemné doladění, takzvaný „belgický kus“ je velmi populární a je pro něj vynikajícím nástrojem.
- S brousícími kameny dosáhnete nejlepšího výsledku, pokud jde o ostření nožů. Manipulace s těmito brusnými nástroji však vyžaduje určitou praxi.
Čím ostřejší je nůž, tím snáze se zraníte. Z tohoto důvodu vám v dalším článku ukážeme, co byste měli udělat, když si uříznete prst.