Pěnivé mléko: nejlepší tipy a triky
Cappuccino nebo latte macchiato zahrnuje dobře zpěněnou korunku mléka. V tomto praktickém tipu si můžete přečíst, které mléko je pro to nejvhodnější a jak ho můžete napěnit nejlépe.
Pěnivé mléko: na tom záleží
Pokud chcete napěnit mléko, je obzvláště důležité zvolit správné mléko. Teplota také rozhodne později.
- Můžete snadno napěnit jakékoli mléko. Druh mléka se odráží pouze v chuti a konzistenci pěny.
- Dlouhodobější mléko UHT způsobuje, že mléčná pěna vypadá spíše bez chuti.
- Pokud používáte pasterizované mléko, které se také nazývá čerstvé mléko, dostanete pevnější pěnu než u jiných typů mléka.
- Vyzkoušejte oba a rozhodněte se, které mléko se vám nejvíce líbí.
- Teplota : Dávejte pozor na správnou teplotu, dostanete lehkou krémovou mléčnou pěnu. To je ideální pro vaše cappuccino nebo latte macchiato, protože se skvěle mísí s kávou.
- Když napěňujete mléko, měla by být teplota mezi 65 a 75 ° C.
- Mléko byste měli předem uložit v lednici tak, aby bylo mezi dvěma a osmi stupni C studené.
Zařízení pro napěnění mléka: Různé metody
Existují různá zařízení, která můžete použít k napěnění mléka.
- Varná deska: Zahřejte trochu mléka v malém hrnci na varnou desku. Aby nedošlo k překročení optimální teploty, je nejlepší to zkontrolovat pomocí kuchyňského teploměru.
- Nyní vezměte metla na ruku a bič mléko rázně několik minut. Držte rukojeť metla mezi oběma rukama a rychle jej otáčejte tam a zpět.
- Tato metoda pracuje mnohem snáze s elektrickým napěňovačem mléka . Ujistěte se však, že rukojeť zařízení je vyrobena z kovu. To je jediný způsob, jak je odolný vůči teplu.
- Pokud takové zařízení nemáte po ruce, použijte pouze ruční mixér . Mějte však na paměti, že je buď tepelně odolný, nebo je vyroben z kovu.
- Automatické mléčné napěňovače : Nejjednodušší způsob je použití plně automatického napěňovače mléka. Jednoduše doplňte mléko a vyberte požadovaný program.
- Jsou zde dvě varianty, některá zařízení se skládají z jedné části. Díky tomu je čištění mnohem složitější později, musí být zajištěno, aby se do elektroniky nedostala žádná vlhkost.
- Existují však také mléčné bratry vyrobené ze dvou složek. Tyto zahřívají další nádobu indukčními vlnami. To lze poté snadno vyčistit ručně nebo v myčce na nádobí.
V našem dalším praktickém tipu vám ukážeme, jak správně zrnkovat kávová zrna.