Nesnášenlivost mléka: co byste o tom měli vědět
Stále více lidí v Německu trpí nesnášenlivostí mléka. Děti jsou také často postiženy. Ukážeme vám, jaké příznaky se mohou objevit a jak můžete alternativně jíst, pokud netolerujete mléko.
Zajímavá fakta o nesnášenlivosti mléka
Nesnášenlivost laktózy postihuje 75 procent světové populace dospělých.
- Jako lidé jsme normálně schopni od narození absorbovat a využívat laktózu. Zde nám pomáhá enzym laktáza, kterou naše tělo produkuje.
- Laktáza dělí mléčný cukr na použitelné jednoduché cukry galaktózu a glukózu. Pokud enzym v těle chybí, laktóza se dostane do tlustého střeva, aniž by se rozštěpila, kde způsobuje nepříjemné příznaky.
- Nedostatek enzymu může být vrozený nebo získaný. Produkce laktázy v průběhu života klesá, což může vést k horšímu využití mléčného cukru.
- Nemoci trávicího systému mohou také poškodit buňky v tenkém střevě, které tvoří laktázu, takže výsledkem je nesnášenlivost laktózy. Bakteriální střevní infekce, celiakie nebo paraziti tenkého střeva jsou příklady takových chorob.
- Možnými příčinami jsou také chemoterapie nebo radiační terapie, podvýživa a chronické požívání alkoholu.
Léčba intolerance laktózy
Pokud netolerujete mléčný cukr, může vám pomoci změna stravování.
- Pokud má nesnášenlivost laktózy na zdraví, je třeba mléčné výrobky do značné míry vyhnout.
- Jako náhražku mléka můžete použít sójové, ovesné nebo rýžové mléko. Jsou také vhodné pro vaření, pečení nebo pro výrobu pudinku a jogurtu. Sójový a ovesný krém má za následek krémové omáčky a někdy může být ztuhlý.
- Kozí nebo ovčí sýr jsou lépe snášeny než výrobky z kravského mléka a jsou také vhodné pro gratinování gratin nebo pizzu. Mnoho prodejců nabízí veganské sýry a máslo nahrazuje zeleninový margarín.
- Speciální potraviny bez laktózy jsou na trhu také dlouhou dobu. Od jogurtu po pizzu až po krémové omáčky je pro každého znalce nesnášejícího laktózu něco chutného.
- Pokud se nechcete omezovat při výběru jídla, můžete nahradit chybějící enzym tablety z laktázy. Můžete je získat z lékárny.