Sušení hub - jak to funguje
Shromážděné houby by měly být uloženy, a to funguje nejlépe, pokud houby sušíte. Pak je můžete snadno zpracovat na polévky nebo jiné pochoutky.
Správné sušení hub: přípravek
Aby čerstvé houby zůstaly déle než tři dny, měly by být sušeny.
- Nejprve očistěte houby odstraněním špíny a nečistot z hub. K tomu použijte kuchyňský ručník nebo štětec.
- Houby nakrájejte na tenké plátky.
- Funguje nejlépe s řezačkou na vejce. Díky tomu získáte dokonce i plátky.
- U malých hub stačí, když je snížíte na polovinu nebo je rozdělíte podélně.
- Poté můžete houby sušit v sušičce, troubě nebo na vzduchu.
Jak sušit houby v dehydratátoru nebo troubě
Chcete-li sušit houby v dehydratátoru, potřebujete vhodný dehydratátor. Alternativou k tomu je běžná trouba.
- Používáte dehydratátor, jak je popsáno v návodu k obsluze.
- Vitaminy a vůně hub lze v dehydratátoru lépe uchovat než na čerstvém vzduchu.
- Sušte houby dvě až čtyři hodiny při teplotě asi 50 stupňů Celsia.
- Pokud nemáte dehydratátor a chcete sušit houby v troubě, měli byste se ujistit, že teplota v troubě je vždy stejná. To by nemělo být vyšší než 40 až 50 stupňů Celsia. V opačném případě houby vyschnou v peci.
- Pečte list na pečení papírem na pečení a zakryjte oblast plátky hub.
- Pečicí plech zatlačte do trouby a troubu nezavírejte úplně, ale nechte mezeru otevřenou, například zatlačením držadla dřevěné lžíce mezi troubu a dveře.
- Houbové plátky by měly zůstat v troubě asi čtyři až pět hodin.
Jak sušit houby na vzduchu
Nejdlouhavější metodou je sušení hub na vzduchu. Doporučujeme sušit houby v létě za velmi suchého a horkého počasí, aby z hub mohla unikat veškerá vlhkost.
- Vezměte si například mřížku a zakryjte ji houbovými plátky.
- Houby můžete také navléci na provázek.
- Nyní zavěste nebo umístěte houby na bezpečné a stinné místo, abyste ochránili aroma před sluncem.
- Sledujte, kdy jsou houby suché.
- V závislosti na velikosti plátek hub mohou houby vyschnout až pět dní.
- Přiveďte houbové plátky do domu přes noc, aby v noci nenasákly vlhkost.
Jiný článek vám řekne, které aplikace vám pomohou správně identifikovat houby.