Příprava hranolků na pánvi: nejlepší tipy a triky
Pokud nemáte fritézu, můžete si na pánvi připravit i hranolky. Dáme vám několik užitečných tipů.
Smažení hranolků na pánvi - měli byste to vzít na vědomí
Ať už jsou domácí hranolky nebo hranolky - v pánvi můžete připravit obě varianty.
- Nechte pánev zahřát na nejvyšší nastavení. V závislosti na tloušťce pánve to trvá až 10 minut.
- Použijte olej nebo tuk, který je vhodný pro vysoké teploty. Palmin nebo Biskin, stejně jako slunečnicový nebo řepkový olej jsou ideální.
- Použijte dostatek oleje. Spodní část pánve by měla být alespoň zcela pokryta olejem. Čím více oleje, tím blíže se dostanete k účinku fritézy.
- Smažte hranolky v malých dávkách. Nemůžete připravit všechny hranolky přímo jako v hluboké fritéze. Vložte tolik do pánve, aby se hranolky nedotýkaly.
- Vyjměte hranolky a uložte je v troubě při 50 °, zatímco smažte zbývající hranolky.
Pan: Tipy pro domácí brambory
Vyrobit si hranolky sami je snadné a chutné, pokud budete postupovat podle několika tipů.
- Poté, co si nakrájíte hranolky, utřete je kuchyňským ručníkem. Na pečení brambor by měla být co nejméně vlhkosti.
- Pokud máte hodně času na přípravu, vložte hranolky do studené vodní lázně. Tím se odstraní škrob a konečný produkt se stane křupavějším.
- Pro rychlejší přípravu na další den můžete také zmrazit hranolky. Smažte hranolky na pánvi, dokud nezíská minimální barvu, nechte je zcela vychladnout a zmrazte.