Ramen, Somen, Soba: známé druhy nudlí z Japonska
Ramen, Somen a Soba jsou chutné různé druhy nudlí z Japonska. Možná jste se už dříve potkali s kulinářskými specialitami. Přečtěte si přesně, jaký je rozdíl s těmi těstovinami.
Od Ramen, Somen, Soba a Co.
Japonská kuchyně je světově proslulá svými zdravými, jednoduchými, ale rafinovanými pokrmy a již dlouho je populární pouze v Asii.
- Součástí každodenního menu japonské kuchyně jsou kromě sushi, rýže a bento krabic také různé nudle.
- V japonských pokrmech se různé nudle často podávají jako příloha a lze je použít různými způsoby: vařené teplé nebo studené, s omáčkou nebo jako polévka.
Ramen - nejslavnější japonské nudle
Ramenské nudle jsou vyráběny z pšeničné mouky, soli, vody a Kansui (druh louže) a mají svůj původ v čínské kuchyni. Kromě typu nudle se hotová nudlová polévka často nazývá ramen. To lze připravit různými způsoby:
- Shoyu-Ramen : Jasný vývar se sojovou omáčkou.
- Miso ramen : vývar ochucený miso a chili.
- Shio-Ramen: Slaný vývar, který se většinou vaří z ryb a mořských plodů.
- Tonkotsu Ramen: Lehký, zakalený vývar vyrobený z vepřových kostí je připraven.
- V současné době je ramen k dispozici na mnoha občerstveních po celém světě nebo jako hotová polévka v téměř každém supermarketu.
Pohankové nudle: soba
Soba nudle jsou vyrobeny z pohankové mouky.
- Soba nudle jsou často plnivější a zdravější než ramen a obsahují mnoho bílkovin a vitamínů.
- Soba se nejčastěji konzumuje za studena a máčí v kořeněné omáčce: klasické japonské letní jídlo.
- Soba se tradičně podává na Silvestra. Jíst před novým rokem se říká, že vám přinese dlouhý život.
Udon nudle
Udon jsou tlustší nudle vyrobené z pšeničné mouky, slané a mořské vody.
- Udon nejsou stejně populární u každého. Mnozí považují konzistenci nudlí Udon za příliš kluzkou.
- Udon se používají hlavně na polévky. Spolu s vejcem, nori a jarní cibulkou nalijete vývar a sníte ho.
Tenké a chutné: Somen
Somen jsou velmi tenké japonské nudle a jsou vyrobeny z pšeničné mouky. Jsou bílé a většinou velmi dlouhé.
- Somes se nejčastěji konzumuje za studena a máčí se v omáčce nebo se připravuje jako salát.
- Somes chutná trochu sladce, a proto se často používají jako dezert.
- Podle staré tradice vaření bylo v Japonsku nešťastné, když se nudle během výroby zlomily. Somes byl často až dva metry dlouhý.
Pokud chcete vařit japonské jídlo, měli byste si určitě sami vyrobit sushi. Přečtěte si tipy a triky pro úspěšné sushi v dalším příspěvku.