Regionální jídlo: rozpoznat produkty z okolí
S rostoucím zájmem o změnu klimatu a její důsledky jsou regionální potraviny stále populárnější. Mnoho supermarketů propaguje místní produkty, ale ne každá položka se skutečně vyrábí v okolí a ne každé jídlo dělá to, co říká na plechovce.
Uznávejte regionální jídlo - existují tyto pečeti
Výrobky z okolního prostředí by ve skutečnosti měly být na etiketě snadno rozeznatelné. Pojmy „region“ a „domorodec“ však nejsou chráněny, a proto je může každý maloobchodník použít ke snížení ceny a přilákání zákazníků - bez právních důsledků. Dokonce i huňaté reklamní slogany jako „odtud“ nehovoří nic o původu jídla.
- Poskytovatelé se mohou svobodně rozhodnout, jak inzerovat své položky. Aby mohli výrobci označit své výrobky za skutečně regionální, musí používat speciální pečeti, které jsou udělovány podle různých norem.
- Regionální okno: Díky federálnímu ministerstvu potravin a zemědělství je tento odznak jasným ukazatelem místních potravin. Říká vám původ, místo zpracování a částečně také typ zpracování a procento složek produktu z regionu.
- Regionální značky iniciativ: Jednotliví maloobchodníci v oblasti mohou vytvořit zájmovou skupinu a pomocí své značky označit lokalitu. Zde však komunita stanoví svá vlastní kritéria kvality.
- RegioPortal: Kromě obecných informací o značce můžete také najít podrobnosti o prodeji, kritériích a kontrolních systémech a produktovém managementu regionálních produktů v aplikaci a na webových stránkách Spolkové asociace regionálního hnutí.
- Známky federálních států a regionů: Tyto pečeti jsou také aplikovány na potraviny podle různých kritérií. Může to trvat nějaký výzkum, dokud přesně nevíte, zda kvalita a míra regionality splňují vaše požadavky.
- Trhy, nádvoří a farmářské obchody: Pokud producenti prodávají a prodávají své jídlo na místě, můžete se zeptat výrobce, odkud produkty pocházejí. Mimochodem, můžete také získat potraviny, které se nedostanou do velkoobchodu, například „příliš malé“ brambory a deformovaná mrkev.
- Upozornění: Ne každá značka nebo název článku naznačuje, že produkt pochází z vaší oblasti. Příkladem je „Coastal Gold“ nebo „Black Forest Ham“. Zde jsou obvykle vyžadovány další pečeti, které jasně prokazují regionalitu.
- Také si všimněte, že ani země původu, text „Made for“, ani identifikační značka nejsou ukazateli regionální výroby nebo zpracování.
Výhody místních producentů: více než jen podpora
Pokud se rozhodnete koupit maso, ovoce, zeleninu a další místní potraviny, podporujete životní prostředí a podniky ve vaší oblasti. Ale to není všechno.
- Chuť a kvalita: Blízkost prodejního místa dává výrobci potravin příležitost prodávat produkty zralým a čerstvě sklizeným způsobem - tím se lépe zachovávají živiny a děláte něco pro své zdraví.
- Sezónnost: Nakupujte ovoce a zeleninu podle sezónního kalendáře, ušetřte si čekací dobu na dozrávání dovezeného ovoce a předem vědějte, co bude tento měsíc na trhu.
- Ochrana pracovních míst: Nákupem místních potravin zajistíte existenci malých podniků, které se musí postavit velkým korporacím a posílit ekonomiku.
- Dobré zacházení se zvířaty : Při přidělování mnoha pečetí kvality pro regiony se bere v úvahu spravedlivé chovy zvířat . Životní podmínky zvířat můžete zlepšit díky někdy o něco vyšším nákladům na jídlo.
- Dopravní trasy: Regionální produkty mají ve srovnání s výrobky ze zahraničí pouze krátké dopravní trasy. Tím se sníží emise CO2 a sníží se vaše ekologická stopa.
- Identita: Pokud produkt pochází z domova, vaše vazba s regionem se často posílí a získáte pocit sounáležitosti. Možná znáte výrobce nebo farmu, ze které jídlo pochází. Anonymita, která jinak existuje mezi prodávajícím a kupujícím, zmizí.
Jídlo: „Regionální“ označení neříká nic o původu
Regionální produkty nejsou jediným způsobem ochrany životního prostředí. Existuje několik dalších způsobů, jak můžete žít udržitelně.