Rýžové mléko: je rýže pít nejlepší mléčnou alternativou?
Pokud žijete veganské nebo trpíte nesnášenlivostí laktózy, je rýžové mléko náhražkou kravského mléka. Řekneme vám, zda je to skutečně zdravá a ekologická alternativa.
Rýžové mléko: je rýže pít nejlepší mléčnou alternativou?
Kromě sójového mléka a mandlového mléka je rýžové mléko oblíbenou alternativou konvenčního mléka. Rýžové mléko neobsahuje laktózu, lepek a mléčné bílkoviny. Protože to není skutečné mléko, rýžové mléko se často prodává komerčně jako rýžový nápoj.
- Celozrnná rýže se vaří, rozdrtí, zředí vodou, zfiltruje a poté fermentuje. Fermentace pomocí bakterií udržuje konzistenci.
- Filtrování znamená, že většina živin se během výroby ztratí. Někteří výrobci proto následně přidávají proteiny a minerály, jako je vápník. K chuti se často přidává trochu cukru.
- Konečný produkt neobsahuje mnoho původní celozrnné rýže. Procento tuku je nízké, procento uhlohydrátů je poměrně vysoké kolem 10 procent. Se 49 kaloriemi na 100 ml poskytuje rýžové mléko dost energie.
- Rýžové mléko není opravdu zdravé, ale také nezdravé. Rýžové mléko nemůže nahradit kravské mléko jako zdroj bílkovin. Kojenci by také neměli být přepínáni z kravského mléka na rýžové mléko, protože to může vést k podvýživě. Na druhé straně rýžové mléko je přijatelnou alternativou pro alergiky.
V dalším praktickém tipu vám ukážeme nejlepší alternativy k mléku.