Sušení rozmarýnu: nejlepší tipy a triky
Sušení rozmarýnu funguje snadněji, než se očekávalo. Populární středomořská bylina může být sušena bez velkého úsilí a poté použita mnoha způsoby.
Sušení rozmarýnu: načasování a sklizeň
Před sušením rozmarýnu je důležité zvolit správný čas. To je jediný způsob, jak získat vhodné byliny, které se během sušení nestanou plesnivou nebo hnilobou.
- Čas : Zvláště vhodné jsou suché dny. Měli byste ji sklidit v poledne, protože rozmarýn má v té době největší množství aroma.
- Sklizeň : Sklizeň se provádí pomocí ostrých nůžek (alternativně nožů) a větve se odříznou přímo na kmen nebo hlavní výhonek. Zdravé výhonky a jehly mají mnohem chutnější aroma. Vyberte si to nejlépe.
- Po sklizni nejsou jehly z výhonků odstraněny. Výhonky také obsahují mnoho éterických olejů. Díky výhonkům je sušení mnohem snazší.
Sušení rozmarýnu bylo snadné
Jakmile sklízíte, můžete okamžitě začít sušit. Nemyjte větvičky rozmarýnu, protože vlhkost může stimulovat plísně.
- Do malých svazků vložte mezi šest a osm rozmarýnů. Svazky jsou svázány kousek nad rozhraními pevnou šňůrou, jako je šňůra na balíky.
- Nyní zavěste svazky vzhůru nohama do suché místnosti, kterou lze větrat. K zavěšení můžete použít hřebíky nebo prádelní šňůry.
- Nechte tam hrozny rozmarýnu viset, dokud nevyschnou.
- Případně můžete natáhnout výhonky na velký stůl nebo na rovný povrch a nechat je zaschnout. Tato varianta však trvá výrazně déle.
- Pokud nemáte dostatek místa k sušení na vzduchu, je trouba ideální pro sušení. Větve rozetřete na mřížku a nastavte troubu na nejnižší teplotu. Rozmarýn se suší asi čtyři hodiny. Během této doby se dvířka pece otevřou.
Jak správně pečovat o kulinářských bylinách si můžete přečíst v jiném článku.