Spotřeba soli: Tato sůl je pro nás nezdravá

Po celá léta jsme byli varováni před nadměrnou spotřebou soli. Ale jaká je správná dávka pro den a je sůl stejná jako sůl? V tomto článku jsme vám dali dohromady to, čemu byste měli věnovat pozornost, pokud jde o koření číslo jedna.

Sůl: zdravá nebo nezdravá?

Už léta víme, že příliš mnoho soli není z dlouhodobého hlediska zdravé. Nyní však kanadští vědci zjistili, že příliš málo soli může ovlivnit zdraví.

• Sůl je koření číslo jedna v přípravě jídla. Jako minerál přijímá v těle životně důležité funkce, jako je trávení nebo regulace vody.
• Ženy konzumují v průměru 8, 4 gramu soli denně, muži dokonce 10 gramů. To říká, že studie, která byla zadána a zveřejněna Spolkovým ministerstvem potravin a zemědělství v institutu Robert Koch.
• Německá společnost pro výživu a Světová zdravotnická organizace (WHO) však varují před spotřebou soli přes 5 a 6 gramů denně.
• Kanadská studie nyní dokazuje opak. Výzkumný pracovník Dr. Andrew Mente a jeho tým z Výzkumného ústavu populačního zdraví v kanadském Hamiltonu provedli srovnávací studii téměř 96 000 lidí v 18 zemích po dobu osmi let.
• Studie zjistila, že konzumace soli v průměru 14 gramů denně významně zvýšila riziko vysokého krevního tlaku a mrtvice.
• Takové množství soli se s největší pravděpodobností používá v Číně. Tam lidé vaří řadu jídel s vysoce slanou sójovou omáčkou.
• Příliš málo soli je také nezdravé. Vyplývá to také z kanadské studie. V zemích, kde jím jen velmi málo soli, se riziko kardiovaskulárních chorob zvýšilo.
• Pokud tedy zůstanete s průměrným německým množstvím soli, budete jíst zdravou stravu a nemusíte omezovat spotřebu soli. Pokud neexistují žádné nemoci, při kterých byste měli konzumovat méně soli.
• Aby vaše jídla v tomto případě nechutnala, můžete se uchýlit k alternativám soli.

Mořská sůl nebo himálajská sůl: existují rozdíly?

Existuje mnoho různých druhů solí. Každý z nich má svůj vlastní vzhled a vkus.

• Odpařování mořské vody v mělkých bazénech vytváří bílou mořskou sůl, která představuje 20 procent celosvětové spotřeby soli. Stejně jako „normální sůl“ se skládá z chloridu sodného. V obchodě je většinou nabízena jako hrubozrnná sůl.
• Sůl Himalya se těží téměř výhradně v Pákistánu. To představuje asi 10 procent celosvětové spotřeby soli. Himalájská sůl získává svou charakteristickou růžovou barvu od nečistot s oxidem železa. Skládá se z 98 procent chloridu sodného a má stejný účinek jako konvenční sůl.
• Horninová sůl, která se celosvětově nejvíce spotřebuje, 70%, se těží také v Německu. Je pojmenována po fosilní skále pocházející z mořské vody, tzv. Halite. Stejně jako všechny ostatní soli se také skládá z chloridu sodného.
• Černá lávová sůl získává svou charakteristickou barvu a vůni z nejjemnější vulkanické horniny obsahující síru, která ji kontaminuje. Kromě kontaminace se skládá hlavně z chloridu sodného a je relativně nákladným produktem.