Zelí: Fermentovaná zelenina je tak zdravá
Kysané zelí je velmi zdravé, protože obsahuje cenné bakterie mléčného kvašení, které jsou dobré pro střevo a imunitní systém, pokud jsou čerstvé, nepasterizované a nezahřívané. Rostlinná vlákna zelí jsou také zdravé vlákniny, které slouží bakteriím jako krmivo.
Zůstaňte zdraví se zelím
Ti, kteří pravidelně jedí zelí, poskytují ve svých střevech dobré bakterie mléčného kvašení. To je důležité pro mnoho funkcí v těle. Poskytují mimo jiné kyselé prostředí v těle, ve kterém se viry, bakterie, houby, bakterie a špatné střevní bakterie necítí dobře.
- Zdraví je nyní dobře známo ve střevech. Ve střevní flóře však často není dost dobrých střevních bakterií, takže k zajištění lepší rovnováhy můžete použít zelí.
- Jezte vidličku čerstvého syrového zelí denně před jídlem. Nebo jíst část fermentované zeleniny několikrát týdně, abyste si užili zdravotní přínosy.
- Případně můžete také vypít sklenici šťávy z zelí denně před jídlem. Musí to být také čerstvé a nepasterizované.
- Místo zelí může být jakákoli jiná zelenina fermentována a potažena bakteriemi mléčného kvašení. Pokud se vám nelíbí zelí, zkuste například mléčnou okurku, mrkev nebo řepu.
Co byste měli zvážit s kysaným zelím
Pokud chcete zůstat zdravým zelím a posílit imunitní systém, věnujte pozornost kvalitě byliny.
- V ekologických obchodech najdete čerstvé zelí ve směsi s mořskou solí. Měli byste se vyhnout bylinkám kořeným stolní solí, protože stolní sůl je neúplná, a proto způsobuje nedostatek těla.
- Mořská sůl nebo kamenné soli jsou na druhé straně přirozené a úplné. Obsahují vše, co tělo potřebuje rozebrat a použít sůl, a proto nevyvolávají žádné příznaky nedostatku. To znamená, že tělo nemusí extrahovat chybějící minerály z rezerv, kostí nebo svalů.
- Kysané zelí musí být také nepasterizované a nemělo by se zahřívat, jinak bakterie kyseliny mléčné odumřou. Pak to může stejně dobře chutnat, ale už nemá pro střevní prostředí stejný přínos.
- Pokud budete jíst pasterizované nebo zahřáté zelí, můžete stále těžit z rostlinných vláken, která obsahuje. Jedná se o přírodní vlákna, která slouží jako zdravá střevní bakterie. Jsou také bohaté na čerstvé zelí a zeleninu bohatou na vlákninu.
Aby byla střevní flóra zdravá, pravidelně položte na stůl čerstvý zelí nebo syrovou zeleninu. Nebo si to jen dejte do sebe, abyste získali cenné bakterie mléčného kvašení. Ukážeme vám, jak v dalším tipu. Zde představujeme nejlepší recepty na kvašenou zeleninu.