Čokoládová ganache - jak to funguje
Čokoládová ganache je vhodná například k úpravě dortu nebo koláčků. Se správnými ingrediencemi je ganache velmi snadná a produkce není složitá.
Vyrobte čokoládovou ganache
V závislosti na tom, co chcete pokrýt čokoládovou ganache, potřebujete jiné množství přísad. K zapečení dortu potřebujete: 450 gramů plné mléčné čokolády, 325 gramů smetany a 20 gramů másla.
- Dejte krém do hrnce a zahřejte. Dávejte však pozor, abyste jej nenechali vařit.
- Nyní pomalu míchejte čokoládu na kousky pod krémem, dokud se úplně neroztaví. Nyní můžete vypnout kamna.
- Nakonec přidejte máslo a zamíchejte také.
- Nechte směs vychladnout v lednici alespoň jednu hodinu. Poté je krátce porazil mixérem a rozprostře hotovou ganache na dortu. Koláč by pak měl být uchováván v chladu, pokud není spotřebován okamžitě.
- Tip: Pokud se vám nelíbí tak sladká, můžete místo hořké čokolády použít hořkou čokoládu.