Šumivé víno a šampaňské: co znamená plod?
Slovo „brut“ jste často četli na šampaňských a lahvích šampaňského. Pochází z francouzštiny a nemá nic společného s „mláďaty“. Zde můžete zjistit, co přesně tento výraz znamená.
Brut: význam pro šumivé víno a šampaňské
Pokud na etiketě čtete „brut“, jedná se o náznak, že šumivé víno, šampaňské a jiná šumivá vína jsou hořká.
- „Brut“ je francouzské slovo pro „bylinu“.
- Jak jsou hořká nebo sladká šumivá vína do značné míry závislá na obsahu zbytkového cukru. Šumivé víno a šampaňské klasifikované jako „brut“ mají maximálně 15 gramů zbytkového cukru na litr.
- Trochu hořký je „extra brut“. Zde je obsah zbytkového cukru v šumivém víně pouze do šesti gramů na litr.
- Brut lze pro víno srovnávat s termínem „suchý“. Jedním z hlavních rozdílů je však to, že nápoje sycené oxidem uhličitým jsou pro nás obecně méně sladké. Suché bílé víno obsahuje pouze asi devět gramů zbytkového cukru na litr.
- Někdy však na štítcích šumivého vína čtete „suché“. Zde však není obsah cukru srovnatelný s ekvivalentem z stojanu na víno. Suché šumivé víno může obsahovat až 35 gramů cukru na litr, zatímco suché víno může obsahovat maximálně 9 gramů zbytkového cukru.
Šampaňské v testu: to jsou nejlepší odrůdy
Jaký je rozdíl mezi šumivým vínem a šampaňským? Vysvětlíme to v dalším praktickém tipu.