Sójové mléko: jak je to zdravé?
Sójové mléko je v módě od té doby, co se veganské a vegatářské stravy staly stále více populární. V tomto článku vám ukážeme, jak zdravá je alternativa ke kravskému mléku.
Sójové mléko: přísady, zdraví, účinky
- Sójové mléko se vyrábí ze sójových bobů, což jsou luštěniny. Tyto luštěniny byly pěstovány více než 5 000 let. Sójové boby se nejen zpracovávají na sójové mléko, ale také na tofu, sojovou omáčku a sójový jogurt a ve fermentované formě na tempeh.
- Tuky: Fazole obsahují mnoho polynenasycených mastných kyselin a vlákniny. Sojové mléko obsahuje asi 2 procenta tuku, zatímco kravské mléko obsahuje 1, 5 nebo 3, 5. Existují také důležité minerály, jako je hořčík, mangan, železo a zinek. Vápník je obsažen v nižší koncentraci než v kravském mléce.
- Protein: Zeleninový protein sójového mléka je považován za vysoce kvalitní zdroj bílkovin, ale u některých lidí může vyvolat alergii. Sójové mléko neobsahuje laktózu a lepek, takže je vhodné pro lidi, kteří s ním mají problémy.
- Vitamíny: Sójové mléko obsahuje výrazně více vitamínů než kravské mléko. Jedinou výjimkou je, že vitamin B12 je obsažen pouze v živočišných produktech, a proto tento vitamin v sójovém mléce zcela chybí.
- Sójové a sójové mléko je bohaté na isoflavony. Jedná se o fytochemikálie podobné estrogenům lidského pohlavního hormonu. Existují různé studie o účincích těchto isoflavonů: někteří říkají, že tyto rostlinné látky chrání buňky, jiné studie je klasifikují jako látky podporující rakovinu.
Závěr: sójové mléko je dobrá alternativa
Sójové mléko je dobrou alternativou k kravskému mléku, zejména u lidí s intolerancí na laktózu nebo glutenovou intolerancí. Pokud budete jíst veganské nebo vegetariánské, získáte důležité živiny ze sójového mléka. Musíte se však ujistit, že z jiných potravin získáte dostatek vitamínu B12. Celkově není sójové mléko například výrazně zdravější než kravské mléko. Kromě sójového mléka existují i jiné mléčné alternativy:
- mandlové mléko
- ovesné mléko
V našem dalším příspěvku zjistíte, zda je pitná voda z vodovodu zdravá.