Szeged guláš: jak to funguje
Guláš Szegediner je maďarské jídlo skládající se z horkého koření, vepřového masa a zelí. V následujícím článku vám ukážeme, jak se připravit.
Připravte si guláš Szegediner - ingredience
Abyste mohli vařit guláš Szeged pro čtyři osoby, potřebujete následující ingredience.
- Hlavní přísadou je 500 gramů zelí a 500 gramů vepřového a hovězího masa - ve formě gulášu.
- Potřebujete také 500 gramů cibule, 750 ml vody a sklenku červeného vína.
- Potřebujete také následující koření: tři polévkové lžíce sladkého paprikového prášku, jednu polévkovou lžíci horkého paprikového prášku, tři polévkové lžíce Ajvaru, sůl a pepř.
- Nakonec potřebujete trochu oleje, omáčky nebo mouky a případně zakysanou smetanu nebo creme fraiche.
Recept na guláš Szeged
Čistý pracovní čas pro toto jídlo je a 35 minut. Plánujte však více času, protože doba odpočinku kolem 3 hodin je stále nezbytná.
- Guláš nakrájejte na kousky a podle potřeby odstraňte šlachy.
- Poté rozdrcené kousky vložte do mísy a osolte solí a pepřem.
- Pak můžete přidat dvě polévkové lžíce sladké papriky, půl polévkové lžíce rozžhavené papriky a asi čtyři polévkové lžíce oleje.
- Vše důkladně promíchejte a poté nechte maso namočit v marinádě alespoň dvě hodiny.
- Mezitím si můžete připravit zelí a cibuli. Ty jsou zvláště vhodné pro řezání na kroužky.
- Pokud bylo maso v marinádě dostatečně dlouho, můžete olej zahřát v dostatečně velké pánvi a maso kousek po kousku smažit.
- Krátce nato byste měli přidat aj cibulové kroužky a zbývající papriku spolu s ajwarem.
- V dalším kroku po krátkém pečení smažte celou věc přidáním červeného vína.
- Nakonec přidejte trochu vody a nechte ji hodinu vychladnout.
- Poté přidejte do pánve zelí a nechte celou věc opět asi půl hodiny vařit, aby se guláš stal něžným. Chuť zelí se během procesu také kombinuje s masem.
- Když je guláš připraven, můžete si připevnit omáčku z misky. Můžete to udělat podle vlastního výběru s hotovými omáčkovými pojivy nebo trochou mouky, která se hladce promíchá ve studené vodě.
- Nakonec, v závislosti na vaší chuti, můžete před podáváním přidat trochu zakysané smetany nebo creme fraiche.
- Solené brambory nebo knedlíky jsou ideální jako přílohy.
Ve videu: Jak vařit těstoviny za 60 sekund
Jiný článek vám řekne, který olej je pro pánev vhodný.