Zmrazené bobule: Tato teplota chrání před noroviry a hepatitidou
Riziko virů v mražených bobulích je často podceňováno, protože jsme ovoce uchovali jako zdravé. Měli byste však dávat pozor na mražené ovoce a brát varování Federálního úřadu pro ochranu spotřebitele a bezpečnost potravin vážně.
Zdravotní riziko způsobené noroviry a hepatitidou v zmrazených bobulích
Nejlepší jsou samozřejmě čerstvé bio bobule z vlastní zahrady. Když je sezóna bobule u konce nebo nemáte zahradu, jsou zmrazené bobule dobrou alternativou.
- Pokušení držet lahodné ovoce krátce pod tekoucí vodou po rozmrazení a poté ochutnat je samozřejmě skvělé. Tento postup však přináší značná rizika.
- Jak oznámil Spolkový úřad pro ochranu spotřebitele a bezpečnost potravin, zmrazené bobule nejsou neobvyklé, a proto představují zdravotní riziko.
- Kontaminovaný znamená, že v minulosti byly častěji objeveny zmrazené bobule kontaminované bakteriemi a viry. Často se jednalo o zmrazené ovoce ze zahraničí. Patogeny si všimly zejména čínského a srbského mraženého ovoce.
- Pokud se kontaminované zmrazené bobule dostanou do jídelen, jídelen, domovů starých lidí nebo školek, patogeny rychle postihují několik stovek lidí.
Zmrazené ovoce s noroviry a hepatitidou - to je jediná ochrana
Podle Spolkového úřadu pro ochranu spotřebitele a bezpečnost potravin jsou zmrazené bobule kontaminovány nebezpečnými patogeny, jako jsou viry noroviru a hepatitidy A.
- Hepatitida je zánět jater. Mezi příznaky hepatitidy patří žlutá kůže.
- Hepatitida A je virem přenášena fekálně. Odborníci mají podezření, že kontaminace mraženého ovoce je způsobena špatnou hygienou během sklizně a kontaminovanou zavlažovací vodou.
- Novovirus způsobuje závažná gastrointestinální onemocnění a může být život ohrožující - zejména pro lidi, kteří jsou již stresovaní nebo starší, a děti.
- Ovšem ne všechny zmrazené bobule jsou ovlivněny. Potraviny zdraví škodlivé jsou často objeveny včas a staženy z trhu. Výjimky však dokazují pravidlo - takže byste měli hrát bezpečně; zvláště proto, že nevidíte plody, které jsou naloženy.
- Federální úřad pro ochranu spotřebitele a bezpečnost potravin obecně doporučuje, aby zmrazené ovoce bylo zahříváno na více než 90 stupňů po dobu několika minut tak, aby patogeny byly usmrceny. Je důležité, aby teplota byla alespoň 90 stupňů, protože bakterie snadno přežívají minus 20 až 60 stupňů.
- Preventivní opatření se vztahuje pouze na zmrazené ovoce. U organických bobulí z vaší zahrady obvykle stačí stručně opláchnout ovoce.
